Ceretto : Barolo Bricco Rocche 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo Bricco Rocche 2018 von Ceretto

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot, akzentuiert von granatroten Reflexen, die von der phenolischen Reife des Weins zeugen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, die sich in aufeinanderfolgenden Schichten entfaltet. Reife rote Früchte prägen zunächst den Ausdruck, mit Noten von Himbeere, Erdbeere und Waldbeeren. Elegante florale Nuancen von Rose, Veilchen und verwelkten Rosenblättern verleihen eine charakteristische, duftige Dimension. Das Bouquet wird durch tertiäre Anklänge bereichert, die an frische Pilze, Trüffel, Tabak und Leder erinnern. Würzige Akzente von Anis, Lakritz und Bitterorangenmarmelade runden diese anspruchsvolle Aromapalette ab.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch seine seidige Textur und seine raffinierte Eleganz aus. Der Auftakt ist weich und geschliffen, mit geschmeidigen Tanninen, die ihm sofort einen distinguierten Charakter verleihen. Der mittlere bis kräftige Körper sorgt für eine substanzielle Präsenz, bewahrt dabei jedoch Finesse und Balance. Die Tanninstruktur ist zwar fest und ausgeprägt, besitzt jedoch eine samtige Qualität, die einige Jahre Flaschenreife benötigt, um eine optimale Harmonie zu erreichen. Die ausgewogene, maßvolle Säure bringt Frische und strukturelle Präzision ohne Aggressivität. Das Finale hält bemerkenswert lange an, mit anhaltenden Noten von Anis, Mineralität und feinen Gewürzen, während feine Tannine den Gaumen umhüllen.

Weinpairing

Dieser Barolo Bricco Rocche 2018 begleitet reichhaltige und großzügige Zubereitungen von rotem Fleisch auf hervorragende Weise. Er harmoniert perfekt mit Osso buco, piemontesischem Brasato oder auch mit gegrillten Medaillons vom Rinderfilet. Gebratenes Lammfleisch und Wild, wie Reh oder Wildschwein, ergeben ausgezeichnete Kombinationen. Frische piemontesische Pasta wie Tajarin mit Rinderragout oder mit Fleisch und Kräutern gefüllte Agnolotti sind ideale Begleiter. Ein Risotto mit Wildpilzen oder Trüffel schafft eine natürliche Harmonie mit den erdigen Noten des Weins. Gereifte italienische Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, gereifter Pecorino oder Taleggio sind ebenfalls hervorragende Partner zur Verkostung.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Barolo Bricco Rocche 2018 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Eine Belüftung von 15 bis 30 Minuten nach dem Öffnen ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten und seine Tannine zu mildern. Dieser Wein kann ab etwa 2024 genossen werden und wird sich bis etwa 2030 weiter positiv entwickeln, mit einem Lagerpotenzial, das über diesen Zeitraum hinausreicht.

Ein eleganter und raffinierter italienischer Rotwein aus dem Herzen des Piemont

Das Weingut

1930 von Riccardo Ceretto gegründet, verkörpert Ceretto den Aufschwung der Langhe im Piemont: vom Traubenhandel hin zu einem anspruchsvollen Terroir-Ansatz, vorangetrieben durch seine Söhne Bruno und Marcello mittels Landkäufen in den 1960er-Jahren. Das Weingut befindet sich weiterhin im Besitz der Familie Ceretto und wird seit 1999 von Lisa, Roberta, Alessandro und Federico getragen, mit klar verteilten Zuständigkeiten zwischen Technik, Vertrieb, Finanzen und Aktivitäten.

Der Weinberg

Der Barolo Bricco Rocche stammt aus dem kleinsten Cru der Appellation Barolo, gelegen direkt außerhalb von Castiglione Falletto, im exakten Zentrum der DOCG-Zone. Dieser Monopol-Weinberg der Familie Ceretto seit Anfang der 1970er-Jahre erstreckt sich über rund einen Hektar, auf einer Höhe zwischen 350 und 370 Metern. Die Ausrichtung von Südost bis Südwest sorgt während der gesamten Vegetationsperiode für eine optimale Sonneneinstrahlung. Die Reben, im Durchschnitt 40 bis 45 Jahre alt, stehen auf einem Boden aus 33 % Ton, 23 % Sand und 44 % Schluff, auf einer geologischen Formation aus Diano-Sandstein. Diese besondere Zusammensetzung verleiht dem Wein seinen ausgeprägten mineralischen Charakter und seine bemerkenswerte Balance. Der Weinberg wird nach zertifiziert biologischen Prinzipien bewirtschaftet, was die Biodiversität und die natürliche Gesundheit der Böden fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Piemont begann mit starken Niederschlägen zu Jahresbeginn, die die Wasserreserven im Boden wieder auffüllten. Darauf folgten stabilere Wetterbedingungen während der Blüte und der Fruchtentwicklung, was eine perfekte Entwicklung der Trauben sowohl in qualitativer als auch in gesundheitlicher Hinsicht begünstigte. Die Lese fand relativ früh in der Saison statt, sodass eine optimale Reife vor den Herbstregen erreicht werden konnte. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch eine moderate Säure, geschmeidige Tannine und eine schöne Reife aus und bringt besonders angenehm zu trinkende, elegante und bereits zugängliche Weine hervor, die zugleich ein beachtliches Reifepotenzial bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Barolo Bricco Rocche 2018 werden mit im Weinberg natürlich vorkommenden indigenen Hefen vinifiziert, eine seit 2008 praktizierte Methode, die den authentischen Ausdruck des Terroirs fördert. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit sanften Remontagen und Pigeagen. Die Maischestandzeit beträgt 20 bis 25 Tage und ermöglicht eine optimale Extraktion phenolischer und aromatischer Komponenten. Die malolaktische Gärung findet unmittelbar nach der Lese in Eichenfässern statt. Der Ausbau dauert rund 30 Monate in Holz: ein erstes Jahr in 300-Liter-Barriques, gefolgt von zwei Jahren in großen 50-Hektoliter-Fudern, die den Einfluss von neuem Holz minimieren. Nach dem Holzausbau erhält der Wein vor der Vermarktung mindestens ein zusätzliches Jahr Flaschenreife.

Rebsorte

100 % Nebbiolo