Benoît Déhu : Initiation V22 Rosé

Charakteristika und Verkostungstipps zum Initiation V22 Rosé von Benoît Déhu

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein zarter, zwiebelschalenfarbener Roséton, veredelt durch eine überaus feine Perlage.

Nase
In der Nase entfalten sich verführerische Aromen roter Früchte, in denen sich Erdbeere und Himbeere vereinen, subtil ergänzt durch Noten von Hefe und Brioche.

Gaumen
Reichhaltig und energiegeladen präsentiert sich der Gaumen mit einer schönen Säurespannung, die die fruchtige Intensität perfekt ausbalanciert. Die Textur ist umhüllend und von einem harmonisch eingebundenen Holz geprägt. Sie mündet in einen langanhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser gastronomisch ausgerichtete Wein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Räucherlachs oder Langustinen, mit feinen Fischgerichten sowie mit hellem Fleisch in Sauce. Ebenso hervorragend begleitet er vegetarische Gerichte mit geröstetem Wurzelgemüse oder wenig süße Desserts mit Zartbitterschokolade und roten Früchten.

Serviertipps und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Initiation V22 Rosé ohne Jahrgangsangabe als Aperitif bei einer Temperatur zwischen 6 und 8 °C zu servieren, zum Essen etwas weniger kühl. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich im Keller jedoch noch etwa 5 bis 10 Jahre lang positiv weiterentwickeln.

Die reine und einzigartige Palette eines Rosé-Champagners aus dem Vallée de la Marne

Das Weingut

Die Geschichte der Familie Déhu beginnt im Jahr 1787 mit der Gründung des Hauses Déhu Père & Fils in Fossoy im Vallée de la Marne. Heute ist Benoît Déhu, der die achte Generation vertritt, Eigentümer und Leiter seines eigenen Projekts. Nachdem er seine ersten Erfahrungen in einem großen Champagnerhaus gesammelt hatte, trennte er Anfang der 2010er-Jahre einen Teil des Familienweinbergs ab, um Lagen-Cuvées mit ausgeprägter Identität zu kreieren. Sein handwerklicher Ansatz und seine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir machen ihn zu einer der prägenden Persönlichkeiten der Region.

Der Weinberg

Der 2,25 Hektar große Weinberg liegt an den Hängen von Fossoy im westlichen Teil des Vallée de la Marne in der Champagne und wird nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet. Die dicht gepflanzten und mit dem Pferd bearbeiteten Reben gedeihen auf regionstypischen Böden aus Kreide, Mergel, Ton und Sand. Diese unberührte, von Wäldern gesäumte Umgebung fördert eine tiefe Verwurzelung der Reben und eine optimale Konzentration der Trauben.

Die Assemblage

Obwohl dieser Wein keine Jahrgangsangabe trägt, basiert er auf der Lese des Jahres 2022, eines Jahrgangs, der für seine günstigen Witterungsbedingungen bekannt ist, die eine schöne Reife und ein perfektes Gleichgewicht der Beeren ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Initiation V22 Rosé ohne Jahrgangsangabe zeichnet sich durch einen äußerst zurückhaltenden, minimalinvasiven Ansatz aus. Die Gärungen werden ausschließlich durch indigene Hefen ausgelöst. Vinifikation und Ausbau erfolgen vollständig in 228-Liter-Barriques aus Eichenholz, das direkt aus dem Wald von Meilleray stammt, der sich im Besitz des Winzers befindet. Anschließend wird der Wein ohne Schönung und Filtration abgefüllt, bevor er auf der Hefe reift und ganz ohne Dosage degorgiert wird.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Pinot Meunier und Pinot Noir.