Benoît Déhu : La Rue des Noyers V20

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Rue des Noyers V20 von Benoît Déhu

Verkostung

Farbe
Goldener Farbton mit satiniertem Glanz, dezent unterstrichen von feinen kupferfarbenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von grünem Apfel und weißen Blüten, begleitet von einer schönen Mineralität und einem Hauch von Gewürzen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich von großer Frische. Der Gaumen offenbart anschließend eine seidige Textur, die sich in ein zugleich langes und äußerst präzises Finale entfaltet.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet hervorragend Meeresfrüchte wie Austern, Sushi oder auch weißen Fisch. Ebenso harmoniert sie ideal mit einem frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung
Um den La Rue des Noyers V20 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren. Dank seines schönen Reifepotenzials kann er bis etwa 2030 verkostet werden.

Der reine Ausdruck des Champagner-Terroirs durch Benoît Déhu

Das Weingut
Das 1787 gegründete Familienhaus liegt im Vallée de la Marne, im Herzen des Weinbaugebiets Champagne. Heute wird das Weingut von Benoît Déhu geleitet, der die achte Winzergeneration an der Spitze des Betriebs vertritt. Die Philosophie des Hauses beruht auf der Erzeugung präziser und authentischer Weine, die die einzigartige Identität eines besonderen Ortes widerspiegeln. Indem er sich von den klassischen Standards der traditionellen Handelsmarken abwendet, legt der heutige Inhaber größten Wert darauf, das lokale Terroir durch eine handwerkliche Herangehensweise zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus einer Einzellage namens La Rue des Noyers, die sich in der Gemeinde Fossoy in der Champagne befindet. Dieses Terroir besteht aus Ton- und Sandböden, die für das Vallée de la Marne typisch sind und eine gleichmäßige Reifung der Trauben fördern, während sie zugleich eine schöne Mineralität verleihen. Der Weinberg ist ausschließlich mit alten Reben bestockt und wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Das Klima, geprägt von ozeanischem Einfluss mit milden Wintern und gemäßigten Sommern, bewahrt eine große Frische und unterstützt zugleich die aromatische Entwicklung der Beeren.

Vinifikation und Ausbau
Die für die Cuvée La Rue des Noyers V20 bestimmten Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand gelesen. Der Prozess wird mit einem Ausbau in Eichenfässern fortgesetzt, deren Holz direkt aus den umliegenden lokalen Wäldern stammt. Um die ganze Authentizität des Weines zu bewahren, werden vor der Abfüllung weder eine Filtration noch eine Schönung vorgenommen.

Rebsorte
100 % Pinot Meunier