Louis Roederer : Cristal Vinothèque 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cristal Vinothèque 2004 von Louis Roederer

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Goldton mit intensiven goldenen Reflexen. Die Perlage präsentiert sich als feiner, dichter und lebhafter Perlenstrang, der eine zarte und anhaltende Bewegung im Glas erzeugt.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Beim Öffnen verflechten sich Noten von weißen Blüten mit Aromen von Weizen und kandierten Zitrusfrüchten, insbesondere kandierter Zitrone, begleitet von einer charakteristischen kreidigen Frische. Nach dem Belüften entwickelt sich die Nase hin zu Nuancen von gerösteten Croissants und Bratäpfeln, bereichert durch rauchige mineralische Akzente und eine subtile Salzigkeit, die an Austernschalen erinnert. Das Gesamtbild strahlt trotz zwei Jahrzehnten Reifung eine erstaunliche Jugendlichkeit aus.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Champagner durch seine zugleich raffinierte und substanzreiche Textur. Die sanften, seidigen Perlen erzeugen ein zartes Tastgefühl. Der Gaumen offenbart eine bemerkenswerte Konzentration in der Mitte, ausbalanciert durch eine zeitlose kreidige Frische. Die Struktur zeigt einen mittleren bis vollen, eleganten und linearen Körper mit einer Textur, die sich allmählich zu einer cremigen Geschmeidigkeit entwickelt. Das lange und anhaltende Finale drückt kreidige und salzige Noten aus, begleitet von einer leichten Bitterkeit, die eine fesselnde Umami-Dimension verleiht. Die aromatische Persistenz erstreckt sich über 60 bis 90 Sekunden.

Weinpairing

Der Cristal Vinothèque 2004 harmoniert hervorragend mit raffinierten gastronomischen Zubereitungen. Er begleitet ideal einen Steinbutt oder eine Seezunge Müllerin Art mit Rahm und unterstreicht dabei seine Mineralität und subtile Fülle. Bretonischer Hummer in Champagnersauce bildet ebenfalls eine bemerkenswerte Kombination. Gereifte Käsesorten wie ein reifer Comté, ein Jakobsmuschel-Carpaccio oder auch Kalbsbries und Bresse-Geflügel sublimieren die Komplexität und Tiefe dieses aussergewöhnlichen Champagners.

Service und Lagerfähigkeit

Der Cristal Vinothèque 2004 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen, um sein Aromenspektrum und seine komplexe Struktur voll zur Geltung zu bringen.

Ein ikonischer Champagner, veredelt durch zwanzig Jahre Geduld

Das Weingut

Louis Roederer wurde 1776 in Reims gegründet und ist bis heute eines der wenigen familiengeführten und unabhängigen Champagnerhäuser. Unter der Leitung von Frédéric Rouzaud, der die siebte Generation an der Spitze des Unternehmens vertritt, besitzt das Haus ein Rebgebiet von rund 250 Hektar, verteilt auf 420 Parzellen in den drei grossen Produktionszonen der Champagne. Louis Roederer zeichnet sich durch sein Pionierengagement für biologischen und biodynamischen Weinbau aus, mit über 135 Hektar biologisch zertifizierter Fläche – dem grössten zertifizierten Weingut der Region. Das Haus verkörpert die Exzellenz der Champagne durch Cuvées, die mit absolutem Anspruch vinifiziert werden, darunter der prestigeträchtige Cristal, der 1876 für Zar Alexander II. geschaffen wurde.

Das Rebgebiet

Der Cristal Vinothèque 2004 stammt aus einer strengen Auswahl von 45 Parzellen unter den schönsten des Weinguts Louis Roederer in der Champagne. Der Pinot Noir stammt ausschliesslich aus den Grands Crus der Montagne de Reims, insbesondere Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle und Aÿ, wo die über zwanzig Jahre alten Reben in den kreidigen Böden der Hänge wurzeln. Der Chardonnay stammt aus den Grands Crus der Côte des Blancs, insbesondere Avize, Mesnil-sur-Oger und Cramant, wo die kalkhaltigen Terroirs Mineralität und aromatische Präzision verleihen. Die Parzellen befinden sich in Hangmitte und profitieren von einer optimalen Ausrichtung und natürlicher Drainage, die eine aussergewöhnliche Traubenreife begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2004 in der Champagne zeichnet sich durch ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische aus. Nach einem milden Winter verlief der Vegetationszyklus bei kühlen und konstanten Temperaturen, begleitet von einem Niederschlagsdefizit von rund 30 %, trotz eines besonders regnerischen und kühlen Augusts. Der September brachte glücklicherweise trockene und sonnige Bedingungen, die es den Trauben ermöglichten, eine spektakuläre Reife zu erreichen und gleichzeitig die essentielle natürliche Säure zu bewahren. Die Lese fand vom 20. September bis zum 13. Oktober 2004 statt und brachte Trauben von idealer Konzentration und Struktur für eine lange Reifung hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Cristal Vinothèque 2004 profitierte von einem aussergewöhnlichen Ausbauprotokoll in drei Phasen über zwanzig Jahre. Die erste Phase, sur lattes genannt, dauerte neun Jahre in horizontaler Lagerung in den Kreidekellergewölben von Reims und ermöglichte einen langen Kontakt mit der Hefe. Die zweite Phase, sur pointe, erstreckte sich über fünf Jahre, in denen die Flaschen kopfüber gelagert und systematisch nach der von der Maison entwickelten innovativen Methode der dynamischen Reifung umpositioniert wurden. Diese einzigartige Technik erfordert eine vierteljährliche manuelle Rotation, um die Verteilung der Sedimente zu optimieren. Nach dem Degorgieren im Jahr 2019 ruhte der Champagner weitere sechs Jahre unter Korken. 21 % des Weins wurden in Eichenfässern vergoren, was Komplexität und Tiefe verleiht, ohne den charakteristischen mineralischen Ausdruck zu überlagern. Die Dosage wurde präzise auf 8 Gramm pro Liter kalibriert – eine Reduktion um 1 bis 2 Gramm gegenüber dem klassischen Cristal –, um die Reife und Intensität dieser Cuvée stärker zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig ihr charakteristisches Gleichgewicht zu bewahren. Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt, wodurch die natürliche Frische und die lebendige Säure, die für die Struktur des Champagners essenziell sind, erhalten blieben.

Rebsorten

Pinot Noir (ca. 60 %)
Chardonnay (ca. 40 %)