Pierre Baillette : Coeur de Craie Rilly-la-Montagne 1er Cru 2019

Ein Champagner Blanc de Noirs Extra Brut aus Rilly-la-Montagne 1er Cru

Das Weingut

Das Champagnerhaus Pierre Baillette ist ein Récoltant-Manipulant-Weingut in der Montagne de Reims mit Sitz in Trois-Puits. Die Marke wurde von Pierre Baillette gegründet und beruht auf einer über vier Generationen gewachsenen Winzertradition der Familie. Die Rebfläche umfasst einige Hektar, die sich auf Trois-Puits, Rilly-la-Montagne und Verzenay verteilen. Périne Baillette Chartogne, die heutige Inhaberin, leitet das Weingut. Sie betreibt einen umweltschonenden Weinbau und setzt bevorzugt auf parzellenbezogene Cuvées.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus Rilly-la-Montagne, einem Dorf in der Champagne, das als Premier Cru der Montagne de Reims eingestuft ist. Das Weingut bewirtschaftet dort einen Teil seiner Rebflächen auf kreidehaltigem Terroir. Die Reben sind mit Pinot Noir bepflanzt.

Vinifizierung und Ausbau

Dieser Blanc de Noirs wird mit natürlichen Hefen erzeugt. Die Gärung erfolgt in Tanks oder Fässern, der Ausbau teilweise im Holz, anschließend reift der Wein auf der Flasche. Die sehr niedrige Dosage ordnet diese Cuvée als Extra Brut ein.

Rebsorte

Dieser Coeur de Craie Rilly-la-Montagne 1er Cru 2019 von Pierre Baillette besteht zu 100 % aus Pinot Noir.