Pierre Baillette : Coeur de Craie Verzenay Grand Cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Coeur de Craie Verzenay Grand Cru 2019 von Pierre Baillette

Verkostung

Dieser Blanc de Noirs vereint mineralische Kraft mit ausgeprägter Fruchtigkeit. Er besitzt Textur und bleibt dabei präzise; er spiegelt den Charakter des Pinot Noir aus Verzenay wider, und seine sehr niedrige Dosage unterstreicht seine Spannung.

Ein Champagner Blanc de Noirs Extra Brut aus dem Grand Cru von Verzenay

Das Weingut

Das in Trois-Puits ansässige Champagnerhaus Champagne Pierre Baillette befindet sich in einem als Premier Cru klassifizierten Dorf der Montagne de Reims und wird von einer Winzerfamilie getragen, die seit vier Generationen dort ansässig ist. Die Marke wurde vom Vater der heutigen Inhaberin Périne Chartogne Baillette gegründet, die das Weingut heute leitet. Als Récoltant-Manipulant bewirtschaftet das Weingut einen Weinberg familiärer Größe, der sich auf Trois-Puits, Rilly-la-Montagne und Verzenay verteilt. Es verzichtet auf chemische Unkrautvernichtungsmittel und bearbeitet einige Parzellen mit dem Pferd.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Parzelle „Le Pertois“, einer kleinen Parzelle in Verzenay, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf der Montagne de Reims, das für die Kraft seiner Pinots Noirs bekannt ist. Dieses Champagne-Terroir ist mit alten Pinot-Noir-Reben bepflanzt und ruht auf einem Kreideboden.

Vinifikation und Ausbau

Für den Coeur de Craie Verzenay Grand Cru 2019 werden ausschließlich Weine des Jahrgangs 2019 verwendet. Die Vinifikation dieses Blanc de Noirs erfolgt mit natürlichen Hefen, teilweise in Eichenholzfässern, die bereits für den Ausbau anderer Weine genutzt wurden. Die malolaktische Gärung verläuft auf natürliche Weise.

Rebsorte

100 % Pinot Noir