Château Calon Ségur 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Calon Ségur 2003

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen und zeugt von einer schönen Konzentration.

Nase

In der Nase entfalten sich intensive Aromen von zerdrückten schwarzen Früchten, insbesondere Brombeeren, Heidelbeeren und Cassis. Mineralische Noten verbinden sich mit Anklängen von Lakritz, Zedernholz und milden Gewürzen. Mit Luft treten Nuancen von geröstetem Holz und Vanille hervor, die der Ausbau in neuen Barriques mit sich bringt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Auftakt klar und kraftvoll. Die Textur verführt durch Samtigkeit und Großzügigkeit, getragen von umhüllten Tanninen, die den Gaumen auskleiden. Die Mitte des Gaumens bringt eine schöne Konzentration reifer schwarzer Früchte zum Ausdruck, während das Finale lange nachklingt – auf saftigen Noten von Cassis und Brombeere, begleitet von anhaltender mineralischer Frische.

Weinpairing

Dieser Château Calon Ségur 2003 begleitet idealerweise gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, wie ein Lammkarree mit saisonalem Gemüse oder ein Rinderkotelett am Knochen. Er harmoniert auch sehr gut mit Entengerichten, insbesondere mit einem Magret mit Steinpilzen oder einem Confit. Gereifte Hartkäse wie Comté oder Ossau-Iraty sind ebenfalls hervorragende Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Château Calon Ségur 2003 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2035 weiterentwickeln. Eine Dekantierzeit von einer Stunde hilft, seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten. Bei einer Temperatur von 16–18 °C servieren.

Ein kraftvoller und eleganter Saint-Estèphe

Das Weingut

Gegründet 1824 und in Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, gelegen, erstreckt sich Château Calon Ségur über 94 Hektar, davon 55 Hektar Reben auf kiesigen, sanft gewellten Kuppen. Als Dritter Grand Cru Classé der Klassifikation von 1855 pflegt das Gut eine einzigartige Identität, die sich aus dem berühmten Wahlspruch des Marquis de Ségur ableitet – „mon cœur est à Calon“ –, der noch heute auf dem Etikett zu sehen ist. Der aktuelle Eigentümer ist Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), der seit 2012 eine technische Metamorphose angestoßen hat, um eine noch größere qualitative Konstanz zu erreichen.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Calon Ségur liegt am nördlichen Ende der Appellation Saint-Estèphe, am linken Ufer des Gironde-Ästuars. Die 55 Hektar Rebfläche ruhen auf einem Terroir aus tiefen Kiesböden, die einen lehmigen Untergrund tertiären Ursprungs bedecken. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine kraftvolle Tanninstruktur und ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Der Weinberg ist von einer historischen Steinmauer umgeben, die unter dem Marquis de Ségur errichtet wurde – eine seltene Besonderheit im Médoc.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2003 bleibt aufgrund seiner extremen klimatischen Bedingungen außergewöhnlich. Das Jahr war von einer historischen Hitzewelle geprägt, mit mehr als 50 Tagen, an denen die Temperaturen während der Vegetationsperiode 30 °C überschritten. Der frühe und außergewöhnlich warme Frühling beschleunigte die Entwicklung der Rebe. Der glühend heiße und trockene Sommer konzentrierte die Beeren, während einige willkommene Regenfälle im September eine feinere Ausreifung ermöglichten. Die Lese begann am 8. September und weitete sich ab dem 15. September aus und brachte gesunde Trauben von bemerkenswerter Reife ein.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Calon Ségur 2003 erfolgte von Hand, mit einer strengen Auswahl der Trauben. Nach der Sortierung auf dem Sortiertisch wurde die Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks durchgeführt, mit einer dreitägigen Kaltmazeration vor der Gärung. Die Gesamtdauer der Maischestandzeit betrug je nach Partie zwischen 18 und 21 Tagen. Der Ausbau erfolgte über 18 bis 20 Monate in zu 100 % neuen Eichenbarriques. Vor der Abfüllung wurde der Wein mit Eiweiß geschönt.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.