Château Calon Ségur 2010
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Calon Ségur 2010
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, dichten Purpurton und offenbart eine schöne Farbintensität.
Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen schwarzer Früchte (Cassis, Pflaume), begleitet von Noten verbrannter Erde, Leder und Tabak. Mit der Belüftung gewinnt die Nase an Komplexität und entfaltet Nuancen von Unterholz, Lakritz, Weihrauch und Graphit sowie kräuterige Akzente von Lorbeer und Salbei. Florale Noten von Rose und holzige Anklänge von Zeder und Vanille runden dieses reiche und tiefgründige Bouquet ab.
Gaumen
Der Auftakt offenbart einen Wein von schöner Konzentration, ausgestattet mit seidigen und raffinierten Tanninen trotz ihrer deutlich spürbaren Präsenz. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse, mit einer perfekt dosierten Säure, die Struktur und Lebendigkeit verleiht. Die Aromen schwarzer Früchte sowie die floralen und mineralischen Noten, die in der Nase wahrgenommen wurden, setzen sich am Gaumen fort, getragen von feinen, gut integrierten Tanninen. Der lange, anhaltende Abgang lässt einen salzigen und pfeffrigen Touch erkennen und zeugt von großer Frische.
Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, etwa zu einer Côte de bœuf oder einer Lammkeule. Ebenso begleitet er mit Eleganz ein Bœuf bourguignon, Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein sowie Zubereitungen auf Basis von Wildpilzen. Gereifte Hartkäse sind ebenfalls eine harmonische Kombination.
Servierempfehlung und Lagerpotenzial
Der Château Calon Ségur 2010 gewinnt, wenn er mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Servieren dekantiert wird, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2050 weiterentwickeln, für Flaschen, die unter optimalen Bedingungen gelagert werden, sogar darüber hinaus.
Ein kraftvoller und raffinierter Saint-Estèphe, Ausdruck eines großen Bordeaux-Jahrgangs
Das Weingut
Gegründet 1824 und in Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, gelegen, erstreckt sich Château Calon Ségur über 94 Hektar, darunter 55 Hektar Rebfläche auf kiesigen, welligen Kuppen. Als Dritter Grand Cru Classé der Klassifikation von 1855 pflegt es eine einzigartige Identität, die von der berühmten Devise des Marquis de Ségur, „mon cœur est à Calon“, geprägt ist und noch immer auf dem Etikett zu lesen ist. Der aktuelle Eigentümer ist Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), der seit 2012 eine technische Metamorphose eingeleitet hat, die auf eine höhere qualitative Konstanz abzielt.
Der Weinberg
Der Weinberg von Château Calon Ségur profitiert von einer außergewöhnlichen Lage im äußersten Norden der Appellation Saint-Estèphe. Die 55 Hektar Rebfläche bilden einen zusammenhängenden Block, vollständig umschlossen von einer historischen Steinmauer. Das Terroir ruht auf mächtigen quartären Kiesablagerungen, die von der Gironde abgelagert wurden; darunter liegt ein Untergrund aus Ton und tertiärem Kalkstein. Diese besondere geologische Zusammensetzung, verbunden mit der Nähe zur Mündung, die einen ausgleichenden maritimen Einfluss mit sich bringt, bietet ideale Bedingungen für das Gedeihen des Cabernet Sauvignon und ermöglicht die Erzeugung großer Lagerweine, die Kraft und Finesse vereinen.
Der Jahrgang
Das Jahr 2010 zählt zu den größten Bordeaux-Jahrgängen der letzten Jahrzehnte. Der Vegetationszyklus profitierte von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen, geprägt von einer Kombination aus Kühle und Trockenheit. Die Sommertemperaturen blieben moderat, während die Niederschläge zwischen März und August sehr gering ausfielen. Diese Bedingungen begünstigten eine langsame und kontinuierliche Reifung der Trauben, wodurch eine optimale phenolische Reife erreicht werden konnte, bei gleichzeitig bewahrter schöner Frische. Die Lese fand zwischen dem 25. September und dem 14. Oktober statt und brachte Trauben von bemerkenswerter Qualität hervor, konzentriert und perfekt ausgewogen.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben des Château Calon Ségur 2010 wurden von Hand gelesen und sorgfältig auf dem Sortiertisch selektiert. Die Vinifikation erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 18 bis 21 Tagen, die eine kontrollierte Extraktion ermöglichte. Der Ausbau wurde vollständig in neuen Barriques aus französischer Eiche über 18 bis 20 Monate durchgeführt. Anschließend wurde der Wein nach traditioneller Methode mit Eiweiß geschönt, bevor er in Flaschen gefüllt wurde.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon (86 %)
Merlot (12 %)
Petit Verdot (2 %)
