Château Calon Ségur 2019

Der Stil eines großen Rotweins aus Saint-Estèphe von Calon Ségur

Der Besitz

Calon hieß das Boot, mit dem im Mittelalter Holz von einem Ufer der Garonne zum anderen transportiert wurde. Und zu Beginn des 18. Jahrhunderts fügte der Marquis de Ségur, der das Gut anlässlich seiner Heirat erhielt, seinen Namen hinzu, und so entstand das Etikett dieses 3ème Grand Cru Classé von Saint-Estèphe. Château Calon-Ségur blieb während des gesamten 19. Jahrhunderts im Besitz der Familie Capbern-Gasqueton, bis das Anwesen 2012 von Suravenir Assurances gekauft wurde, die weiterhin Weine mit einem unnachahmlichen Stil produzieren, der mit dem Siegel der Appellation gekennzeichnet ist. Château Calon Ségur ist auch durch sein Etikett berühmt geworden, das die Flaschen des Anwesens ziert. Seit dem 18. Jahrhundert ist das Herz das Symbol des Weingutes und eine Hommage an die Worte des Marquis de Ségur: "Ich mache Wein in Lafite und Latour, aber mein Herz ist in Calon". Seit fast drei Jahrhunderten sind die Liebhaber des Château Calon Ségur dieser ikonischen Eigenschaft der Appellation treu geblieben.

Der Weinberg

Der 50 Hektar große Weinberg des Château Calon Ségur ist auf einer dicken Schicht Garonne-Kies aus den vierziger Jahren mit einem feinen Tonanteil gepflanzt.

Weinbereitung

Ernte vom 24. September bis 9. Oktober. Manuelle Ernte. Erste Kontrolle der Trauben am Rebstock. Vibrierender Entstieler und manueller Sortiertisch. Thermoregulierte Kegelstumpfbottiche aus Edelstahl. Die Gärzeit beträgt 20 Tage. Zweimal täglich umpumpen. Gärung bei 26°C. Malolaktische Gärung (einheimische Milchsäurebakterien) in Fässern aus rostfreiem Stahl bei 20°C.

Reifung

20 Monate, 100% neue Fässer. Schönung mit Eiweiß.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (73%), Merlot (14%), Cabernet Franc (12%), Petit Verdot (1%).