Château Carbonnieux 2021

Ein Weißwein aus Pessac-Léognan, der durch seine Aromen-Expression und seine Frische besticht

Der Besitz

Das Château Carbonnieux wurde im 13. Jahrhundert von den Benediktinern der Abtei von Sainte-Croix gegründet. Das Château liegt in der Appellation Pessac-Léognan und gehört zu den ältesten Schlössern von Bordeaux. Im Jahr 1956 erwarb Marc Perrin das Schloss, das 1959 Cru Classé für Rot- und Weißwein wurde.

Der Weinberg

Der Château Carbonnieux 2021 ist ein Wein aus Pessac-Léognan, dessen Terroir von Lehm und Kalk wie auch Günz-Kies geprägt ist. 45 Hektar der Rebfläche sind den weißen Rebsorten gewidmet. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 30 Jahre alt. Der gesamte Weinberg ist mit dem Label „Haute Valeur Environnementale" (Hoher Umweltwert) der Stufe 3 ausgezeichnet. Im Jahr 2021 wurden 25% der Weinberge nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus bewirtschaftet.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten Beeren werden einer doppelten Selektion am Rebstock und auf dem Sortiertisch unterzogen, bevor eine sanfte pneumatische Pressung sowie eine kalte Vorklärung erfolgen. Die Gärung findet in Barriques und Holzfässern statt, bevor der Wein etwa 10 Monate lang in Fässern (davon 25 % neues Holz) mit Aufrühren des Hefesatzes ausgebaut wird.

Assemblage

Der Château Carbonnieux blanc 2021 ist eine Assemblage aus Sauvignon blanc (67%) und Semillon (33%).