Château Dassault 2021

Von kompakter, dichter, herber frischer Art, gut gebaut, langes Finale; erfreulich.

Blaue Früchte und Cola-Töne in der Nase. Sanft und saftig, macht das Spaß und wirkt spritzig, mit Fokus auf reifes Obst und hoher Säure. Lebhaft und energiegeladen, mit sanft kaubaren Tanninen sowie Noten von Schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche, dazu salzige, griffige Tannine, die der Textur und dem Geschmack Mineralität verleihen. Gut gebaut, mit einer unterschwelligen Kraft und Blitzen von grünem Obst, Wärme und Tiefe trotz 13,5 %. Ein schöner Wein im Jahr 2021, der nicht wirkt, als würde er sich zu sehr anstrengen, und auf einer salzigen, frischen Note endet. Nicht der ausdauerndste, er ist leicht und schlank, aber sehr angenehm und leicht zu trinken.

Fassprobe. Rauchige, duftige Nase mit einem Hauch von vanilliger Eiche. Geschmeidige Textur, aber etwas leicht in der Fruchtfülle. Leicht trocknendes Finish. Für frühen Genuss. (JL)

Espresso, Kaffeebohne, Rauch, Waldbodenblatt, Tabak und dunkle rote Früchte drängen sich in die Nase und ebenso an den runden, geschmeidigen, üppig texturierten Gaumen. Bereits bei der Veröffentlichung lässt er sich wegen seiner unmittelbaren, reifen Frucht genießen. Trinken von 2023 bis 2038. 89–91

Tiefdunkles Rubin mit opakem Kern und violettem Schimmer am schmalen Rand. Dunkle Beerenfrucht, Noten von Lakritz, dazu Anklänge von Nougat, edlem Holz und feiner Orangenzeste. Mittelgewichtig, süße Kirschenfrucht, ausgewogen und elegant, dezente Fruchtsüße im Abgang; ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Kunz Fassprobe 2022: (13,3 % vol. Alkohol, Produktion 6'000 Flaschen) Verhaltenes, fruchtiges Bouquet, Kirschen, Johannisbeeren, Lakritze, grüne Kräuter. Dicht und kräftig am Gaumen mit feinsandigem Tannin, breiter Struktur, guter Frucht, würziger Aromatik, herber Abgang.

(13.3 % vol. Alkohol, Produktion 6'000 Flaschen) Verhaltenes, fruchtiges Bouquet, Kirschen, Johannisbeeren, Lakritze, grüne Kräuter. Dichter, kräftiger Gaumen mit feinsandigem Tannin, breiter Struktur, guter Frucht, würziger Aromatik, herber Abgang. 17/20 2027 - 2042

Zu Beginn süße Schwarzkirsche und Cassis, dazu Nuancen von gerösteter Eiche. Der Auftakt wirkt eindrucksvoll, fällt jedoch zur Mitte des Gaumens ab, da es an Fülle mangelt. Saftig im Abgang, Tannine von Austernschale und Schiefer. Ein schwieriger Ertrag von 12 hl/ha bei Dassault in diesem Jahr, ebenso wie beim Schwesterweingut Château La Fleur, und die Probleme sind auch nach der Reifezeit noch erkennbar.

Eine Cuvée aus 52 % Merlot, 27 % Cabernet Franc und 21 % Cabernet Sauvignon: Der 2021 Dassault zeigt sich in einem tiefen Purpur-Granat. Er startet mit kraftvollen Aromen von Cassis und schwarzen Kirschen, gefolgt von subtilen Anklängen von Lorbeerblättern, Lavendel und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen mittelgewichtig, mit feinkörniger Textur und weicher Säure, getragen von einem schönen Fruchtkern und einem pfeffrigen Finale.

Durchdringende Frucht in der Nase, mit subtilen Noten aromatischer Kräuter, die eine gewisse Komplexität verleihen. Geschmeidig und zart am Gaumen, mit einem frischen, aromatischen Finale, das am Gaumen haften bleibt.

Dassault zeigt rauchige Nuancen, Holunder und Noten von Lakritz, ergänzt durch einen Hauch von Garrigue. Frisch im Antritt, ist der Wein schlank und von saftigen, fein gekörnten Tanninen getragen. Der Abgang tut sich schwer, den aromatischen Charakter zu tragen. Etwas Reife wird den vorhandenen Elementen erlauben, sich zu entfalten. Ein Dassault, der sich durch seine Frische auszeichnet.

Die Nase ist fruchtig, fein gespannt, strukturiert und bietet eine feine Konzentration. Man findet Noten von reifer/saftiger Waldhimbeere, frischer/reifer Schwarzer Johannisbeere und, etwas zarter, Veilchen, verbunden mit Anklängen von saftigen/säuerlichen Waldbeeren, Noten von Sternanis, Lilie/Flieder sowie dezenten Spitzen von Graphit, süßen Gewürzen und einem subtilen, fast salinen Hauch. Am Gaumen ist der Wein saftig, elegant, zart und bietet Komplexität, eine gewisse Kraft/Intensität (doch mit Eleganz), eine samtige Anmutung, Subtilität sowie eine schöne Komplexität in der Reife des Fruchtausdrucks. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/strahlender Himbeere, gerösteter Kirsche und, etwas zarter, frischen/saftigen blaufruchtigen Beeren, begleitet von Anklängen von saftiger/säuerlicher Schwarzer Johannisbeere, Spitzen von Sternanis, Lilie, süßem hellem Tabak, Herkunftsgefühl sowie einem subtilen Hauch von Bergamotte und Salzigkeit.

Mehrfach verkostet zeigte sich der Wein schlank und spritzig. Auf diesem Niveau unverständlich.