Château Dassault 2020
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Bewertungen und Rating
Beschreibung
Die Eleganz und der aromatische Reichtum eines Saint-Emilion Grand Cru Classé
Vinifizierung und Reifung
Manuelle Ernte, gefolgt von optischer Sortierung. Vatting durch Schwerkraft. Der Weinausbau erfolgt parzellenweise in thermoregulierten Betonbottichen und vollständig in Barriques. Je nach Parzellen reift der Wein 12 bis 16 Monate in Barriques (60% neu, 33% ein Wein) sowie in Amphoren (7%).
Assemblage
Der Château Dassault 2020 ist eine Komposition aus Merlot (86%), Cabernet Franc (11%) und Cabernet Sauvignon (3%).
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