Château Dassault 2020

Noch etwas verschlossene Aromatik; kräftiger Auftakt, von festem Bau, breitschultriges Tannin, endet recht lang; hat den Ausbau gut verdaut.

Dies zeigt den dunklen und verhalten saftigen Charakter des Jahrgangs, mit einer Mischung aus Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Brombeerpaste, durchzogen von leichten pikanten, Zedern- und Teernoten. Am Ende leicht straff. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Am besten von 2024 bis 2034. 3.000 Kisten produziert, 800 Kisten importiert.

Saftig und verspielt trifft er genau die Balance zwischen leicht kaubaren Tanninen und frischer Säure, mit schwarzen und roten Kirschen, Erdbeeren und Schwarzer Johannisbeere im Spiel. Mir gefällt der Stil: Die Textur in der Mitte des Gaumens ist sanft kreidig und pudrig, mit viel minziger Frische, die Breite verleiht. Ein leichter gerahmter Wein als manch anderer, was Textur und Gewicht am Gaumen angeht, doch er bietet jede Menge Geschmack mit definiertem, energiegeladenem Fruchtprofil und von Nelken gewürzten Tanninen, die Struktur geben. Viel passiert hier und es gibt viele Nuancen. Geben Sie ihm Zeit.

Aromen von reifen Beeren, Nelken, Anisette, Schokolade und nasser Erde. Mittel bis vollmundig. Mit Tiefe und Intensität zeigt er Schichten feiner, samtiger Tannine und einen üppigen Charakter dunkler Früchte. Langer, kreidiger Abgang. Am besten nach 2026 probieren.

77% Merlot, 17% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon. Fassprobe. In der Nase dunkel und zurückhaltend, am Gaumen straff und fest. Frucht ist vorhanden, aber die Tannine sind dicht und kaubar. Trockener Abgang. Solide und etwas kantig. (JL)

Der 2020 Dassault zeigt ein intensives Bukett: eine Mélange aus roten und schwarzen Früchten, Zedernholz, feinen Espressonoten und einem Hauch Reduktion, die sich mit Flaschenreife legen wird. Am Gaumen ist er mittelgewichtig mit saftiger schwarzer Frucht und guter Tiefe. Dezent würzig, mit einem frischen, von weißem Pfeffer geprägten Finale. Er benötigt vier bis fünf Jahre in der Flasche, doch zeigt sich hier ein neu gewonnener Sinn für Finesse.

Blüten, Kirschen, Espresso, Lakritz und Rauch prägen hier das Bouquet. Der Wein ist vollmundig, tief und lang, mit Reichtum, Intensität und Frische, und bietet ein solides Fundament für seine geschmeidig texturierten, schokoladenüberzogenen roten Früchte am Gaumenmittelteil und im Nachhall. Ein herausragender Jahrgang für Chateau Dassault! Trinkreife: 2024–2040.

Dunkles Rubinrot, violette Reflexe, dichter Kern, dezente ockerfarbene Aufhellung am Rand. Reife Pflaumen, dunkle Kirschen, kandierte Orangenzeste, etwas unterlegtes Nougat, subtile Anklänge von Kokos und Kräutern. Am Gaumen saftig mit süßen Kirschen, integrierten, reifen Tanninen, mineralisch-salzig. Ein zarter Hauch von Schokolade im langen Finale. Ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Der tief violettfarbene 2020 Château Dassault ist ein weiterer bemerkenswerter 2020er aus Saint-Emilion, der in jeder Hinsicht überzeugt. Wunderschöne Noten von Himbeeren, Blaubeeren, getrockneten Blüten, würzigem Holz und Orangenblüte entsteigen diesem komplexen, eleganten Wein mit mittlerem bis vollem Körper; er ist ausgewogen, besitzt seidige Tannine und ein großartiges Finish. Er wird bereits nach nur 2–3 Jahren Flaschenreife glänzen und dürfte insgesamt 15–20 Jahre langlebig sein.

Kunz Fassprobe 2021: marmeladiges, süßes, breites Bouquet, Erdbeerkonfitüre, Kochschokolade. Kerniger, stark extrahierter Gaumen mit sandigem Tannin, mittlerer Aromatik, leicht kantiger Struktur, herber Abgang. Kann noch zulegen.

Marmeladiges, süsses, breites Bouquet, Erdbeerkonfitüre, Kochschokolade. Kerniger, stark extrahierter Gaumen mit sandigem Tannin, mittlerer Aromatik, leicht kantiger Struktur, herber Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2026 - 2038

Intensiv und konzentriert, mit langem Nachhall von Espresso, Kaffeebohne und Kakaopulver, dazu Blaubeere und Damson-Pflaume sowie gegrillte Vanilleschote. Für meinen Geschmack geht es ein wenig zu weit, aber es ist ohne Zweifel ein beeindruckend konstruiertes Wein — man sollte ihm einfach Zeit geben. Eigentümer Familie Dassault, Berater Jean-Philippe Fort, 24 ha großes Weingut.

Tief granat‑purpurfarben zeigt sich der 2020 Dassault zunächst etwas träge und grüblerisch, mit Anklängen von feuchter Erde, schwarzen Trüffeln, angebratenen Kräutern und Teer, bevor er zu einem Kern aus Pflaumenkonfitüre, Brombeerkuchen und Früchtekuchen übergeht. Am Gaumen mittel bis vollmundig, erdig‑würzig, mit einer Unternote schwarzer Früchte und reifen, runden Tanninen, die Struktur geben, und einem pfeffrigen Akzent im Abgang.

91-92

Dassault 2020 zeigt eine schöne Fruchtintensität dunkler Beeren mit Aromen von Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Elegant und harmonisch verfügt der Wein über kompakte, noch etwas feste Tannine. Etwas Reife wird die Kanten abrunden, doch die Weichen sind gestellt; der Wein ist ausdrucksstark und anhaltend.

Die Nase ist überreif und der Gaumen nicht mehr so gut aufgebaut wie früher. Einfach.

Die Nase ist fruchtig und bietet Eleganz, hübsche fleischige/zarte Frucht sowie eine gewisse Tiefe, feines Korn und Intensität (mit Finesse). Man findet Noten von fleischiger Brombeere, fleischiger Erdbeere und etwas dezenter Blaubeere, verbunden mit Anklängen von Veilchen, Kirschblüte und Lilie sowie feinen Noten von frischer Muskatnuss und einer kaum wahrnehmbaren Spur Vanille. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, frisch, mineralisch und ausgewogen und bietet eine saftige/mineralische Struktur, gute Definition, Schmelz, eine schöne Feinheit des Korns, Geschmeidigkeit und Finesse, eine feine Cremigkeit, schöne Frische, Komplexität und Finesse. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftigem/markigem Cassis, Boysenbeere und etwas dezenter Blaubeere, verbunden mit Anklängen von knackiger violetter Pflaume, kleinen roten Beeren und Iris sowie Spitzen von Muskatnuss, blondem Tabakblatt, Kardamom und einer sehr dezenten Spur Vanille (im Hintergrund). Eine kaum wahrnehmbare Spur Haselnuss bleibt im Nachhall. Die Tannine sind präzise und gut geführt. Gute Länge.

91–93. Fassprobe. Fest und solide, wird sich dieser kantige Wein reich und mit Bedacht entwickeln. Die trockenen Tannine sind der erste Eindruck und verdecken das Potenzial der reifen Beerenfrüchte. Es wird Zeit brauchen, bis er die duftige Anziehungskraft zeigt, die in ihm steckt.