Château de Fonbel 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château de Fonbel 2021

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen rubinroten Ton mit violetten Reflexen, brillant und leuchtend.

Nase

In der Nase öffnen sich Aromen roter und schwarzer Früchte (rote Pflaume, Schwarzkirsche, Brombeere), begleitet von würzigen Noten von weißem Pfeffer und Lakritz. Florale Anklänge von Veilchen und Pfingstrose ergänzen das Bouquet, dazu feine Nuancen von Tabak und Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Auftakt fein und elegant. Der Geschmack offenbart eine seidige Textur mit bemerkenswert gut eingebundenen Tanninen trotz der Jugend des Weins. Die Struktur entfaltet sich auf Aromen reifer Früchte und Gewürze, getragen von einer lebendigen, erfrischenden Säure, die Balance und Schwung verleiht. Der Abgang bleibt elegant mit fruchtigen und würzigen Noten, begleitet von zarten Vanilleanklängen.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere zu einem Rinder-Entrecôte oder Lammkoteletts. Er harmoniert zudem sehr gut mit Wildgerichten wie gebratenem Entenbraten oder Reh sowie mit in der Pfanne gebratenen Waldpilzen. Gereifte Hartkäse wie Comté sind ebenfalls eine stimmige Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Château de Fonbel 2021 kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch mit 4 bis 5 Jahren Lagerung an Komplexität. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16-18°C. Eine Belüftung von einer Stunde in der Karaffe hilft dabei, sein Aromenspektrum voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein kann bei guten Kellerbedingungen ungefähr bis 2037 aufbewahrt werden.

Ein eleganter und raffinierter Saint-Émilion Grand Cru vom rechten Ufer Bordeauxs

Das Weingut

In seiner modernen Ära 1971 gegründet, ist das Château de Fonbel ein Saint-Émilion Grand Cru am rechten Ufer von Bordeaux. Seit diesem Zeitpunkt im Besitz der Familie Vauthier, erstreckt es sich über 16 Hektar südlich des Dorfes Saint-Émilion auf einem Mosaik aus lehmig-sandigen, kiesigen und sandigen Böden, mit Reben von etwa 25 Jahren. Alain Vauthier leitet das Weingut gemeinsam mit seiner Tochter Pauline Vauthier. Fonbel zeichnet sich als Versuchsgarten des prestigeträchtigen Château Ausone aus, mit vergleichbaren Qualitätsansprüchen.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château de Fonbel liegt im südlichen Teil der Appellation Saint-Émilion, auf einem Ebenen-Terroir, das durch sandig-kiesige und lehmige Böden geprägt ist. Dieses Mosaik an Terroirs verleiht dem Wein Frische und Eleganz. Die etwa 25 Jahre alten Reben werden umweltschonend bewirtschaftet. Seit 2020 befindet sich das Weingut in der Umstellung auf biologischen Landbau, was das Engagement der Familie Vauthier für eine nachhaltige, terroirbewusste Weinbauweise in Saint-Émilion unterstreicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 zeigte in Bordeaux kontrastreiche klimatische Bedingungen. Nach einem milden, feuchten Winter war das Frühjahr von Frostepisoden geprägt. Der Sommer war durch den Wechsel von sonnigen Phasen und moderaten Niederschlägen gekennzeichnet, was eine schrittweise Reifung der Trauben begünstigte. Diese Bedingungen ermöglichten es, die Frische und Eleganz der Weine zu bewahren, mit einer schönen natürlichen Säure. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch seinen frischen und ausgewogenen Charakter aus.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château de Fonbel 2021 erfolgt von Hand mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, was eine präzise Steuerung der Temperaturen und den Erhalt der Fruchtaromen ermöglicht. Der Ausbau erfolgt über etwa zehn bis zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 30 % neue Fässer. Dieser moderate Anteil an neuem Holz verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, während zugleich der Ausdruck der Frucht und des Terroirs bewahrt wird.

Rebsorten

Merlot (70 %)
Cabernet Sauvignon (15 %)
Carmenère (7 %)
Petit Verdot (7 %)