Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zu "La Réserve du Pigeonnier" 2022 von Château de Fosse-Sèche

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine tiefe granatrote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt eine schöne Komplexität und vereint blumige Noten von Veilchen mit Aromen reifer Früchte wie Kirsche und schwarzer Johannisbeere. Feine mineralische Noten, Süßholz und ein leichter rauchiger Hauch bereichern das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich fein und elegant und leitet eine seidige Textur mit äußerst feinen Tanninen ein. Der Gaumen offenbart Aromen von schwarzen Früchten, getragen von einer mineralischen und salzigen Struktur, die typisch für sein Terroir ist. Der Abgang zieht sich mit Frische und Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem Geflügel, insbesondere mit Taube, sowie mit rotem Fleisch, das mit einer Pilz- oder Waldfruchtsauce serviert wird. Er entfaltet sich auch wunderbar zu gereiften Käsesorten mit erdigem Charakter.

Service und Lagerung

Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, kann sich "La Réserve du Pigeonnier" 2022 im Keller weiterentwickeln und mindestens bis 2042 genossen werden.

Der reine Ausdruck des Cabernet Franc auf einem einzigartigen Terroir des Loiretals

Der Produzent

In seiner heutigen Form 1998 gegründet, ist das Château de Fosse-Sèche eine feste Größe im Loiretal. Heute wird das Weingut von den Zwillingsbrüdern Guillaume und Adrien Pire geleitet, begleitet von ihren Partnerinnen. Mit einem starken Engagement für die Umwelt zeichnet sich das Domaine durch seine Zertifizierung im biologischen und biodynamischen Anbau sowie durch die Schaffung eines weitläufigen Rückzugsorts für die Biodiversität aus. Die Winzer erzeugen dort authentische Weine, die mit minimalem Eingriff die Reinheit ihres einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringen sollen.

Der Weinberg

Auf dem Plateau von Brossay gelegen, profitiert dieser Weinberg von einem für die Region untypischen jurassischen Terroir aus Feuerstein und Eisenoxid, völlig frei von losem Kalkstein. Diese geologische Besonderheit, verbunden mit einer kühlen und windigen Lage, sorgt für eine langsame und fortschreitende Reifung der Trauben. Die Reben, die seit über dreißig Jahren ohne jegliche chemische Zusätze bewirtschaftet werden, gedeihen inmitten eines geschützten Ökosystems. Obwohl er in diesem historischen Gebiet erzeugt wird, ist dieser Wein als Vin de France klassifiziert, um seine außergewöhnliche geologische Identität voll und ganz zu behaupten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war in den französischen Weinbergen von anspruchsvollen klimatischen Bedingungen geprägt. In dieser Region musste sich der Vegetationszyklus mit einer frühen Trockenheit sowie Phasen intensiver Hitze auseinandersetzen. Trotz dieses Wasser- und Hitzestresses konnte die Rebe widerstehen und Beeren von schöner Konzentration hervorbringen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer vollständigen Entrappung und einer sorgfältigen Selektion. Die Maceration dauert 21 bis 24 Tage bei kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau von "La Réserve du Pigeonnier" 2022 erfolgt anschließend 33 Monate lang auf der Hefe. Dieser Schritt findet ausschließlich in eiförmigen Tanks aus porösem Beton statt, ganz ohne Holzkontakt, was eine sanfte Mikrooxygenierung fördert und die Frische der Frucht bewahrt.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus 100 % Cabernet Franc erzeugt, der von sehr alten Reben stammt, die 1951 und 1953 gepflanzt wurden.