Château Les Carmes Haut-Brion 2025

In der Nase herrlich duftig und ungemein parfümiert – Veilchen, Iris, Pfingstrosen, Zimt, exotische Gewürze, dunkle Schokolade, dazu etwas leicht Süßes und Aromatisches mit Schwarzer Johannisbeere und dunklen Brombeeren. Am Gaumen saftig und juicy, mit einem pudrigen Element in den Tanninen, das den Mund sofort auskleidet. Ich liebe die Einbindung der Säure – sie bringt Strahlkraft, wirkt zugleich aber ruhig und charmant, weicher als erwartet. Schlank, sophisticated, voller Komplexität und Nuancen und dennoch mit echter Tiefe, Intensität, Konzentration und Stringenz. Sehr terroirtypisch und ganz im Stil von Guillaume Pouthier. Saftige, florale Cabernets, durchgehend aromatisch, superlang, graziös und mit viel Weite und Geschmack, dabei stets präzise und sauber. Reif, mit Tanninen, die den Mund füllen – fleischig, griffig, aber breit und getragen – und eine wunderschöne Textur geben. Ein kleiner Zitrus-Kick in der Säure, insgesamt jedoch voller Leben und Fokus. Brillant. pH 3,59. Gesamtertrag 38 hl/ha (29 hl/ha Merlot, 45 hl/ha Cabernet Sauvignon). 65 % Ganztraubenvergärung.

Fast undurchsichtig in der Farbe, erschließt sich das florale Bouquet mühelos. Danach folgen Aromen von schwarzen Kirschen, Lakritz, Gewürzkiste, Menthol, Zigarrenhülle, Brombeeren und zerstoßenem Gestein. Am Gaumen stiehlt der Wein die Show: ein lebendiges Spiel aus schwarzen und roten Früchten, elegante, seidige Texturen und vor allem eine beeindruckende Fruchtpurität. Das samtige Finale breitet sich über den gesamten Gaumen aus, mit Anklängen von Meersalz, Kakao, indischen Gewürzen und lang anhaltenden dunklen Früchten. Klar ist: Dieser Jahrgang konkurriert mit den besten, die das Weingut je erzeugt hat. Die Fähigkeit, dank ihres Terroirs das Potenzial von Wasserstress zu beherrschen, hat wesentlich zum großen Erfolg von 2025 beigetragen. Der Wein wurde zu 65% aus ganzen Trauben (Whole Bunch) vinifiziert und aus 54% Cabernet Franc, 29% Cabernet Sauvignon und 17% Merlot assembliert. Interessant: Dies ist der höchste Cabernet-Anteil, der je in der Cuvée enthalten war. Meiner Meinung nach funktioniert das hier hervorragend. 13% vol., pH 3,59. Der Ausbau erfolgt mit 70% neuem französischem Eichenholz, 19% Foudres und 11% Amphoren. Die Lese fand vom 7. bis 19. September statt. Trinkreife von 2029 bis 2065. 98-100 Pkt.

Ich war ehrlich gesagt ein wenig nervös wegen Carmes Haut-Brion und hatte Sorge, dass der hohe Anteil Cabernet Franc den Wein in diesem Jahr zu sehr durchschneidend, mit stahliger Säure wirken lassen würde – aber das war völlig unbegründet. Er ist rundum wunderschön: schlank, mit Noten von Gegrilltem und Lagerfeuer, enormem Drive, und am Gaumen in der Mitte ein geradezu sphärisches Gefühl, das die Fruchtaromen ausdehnt und vertieft. Ausgesprochen floral, wie erwartet: ein ganzer Schwung Pfingstrose, Iris und Veilchen direkt in der ersten Nase. Dazu ein kreidiger, schiefriger Griff in den Tanninen, voller Energie. 14 % vol. bei der Lese, dann senkte die Ganztraubenvergärung es auf 13 %, pH 3,6, 65 % ganze Trauben während der Gärung. Ertrag 38 hl/ha (im Vergleich zu 24 hl/ha im letzten Jahr nach Selektion), 70 % neues Holz. pH 3,59. Lese vom 7. bis 19. September – der bislang höchste Cabernet-Franc-Anteil überhaupt.

Die Subtilität der Intensität ist an sich bereits ein Paradoxon. Sie erinnert ganz einfach daran, dass das eine das andere nicht ausschließt. Jenseits der Intensität ist es die Fähigkeit dieses Bouquets, schon in den ersten Sekunden die Persönlichkeit von Carmes zu offenbaren und unmittelbar Erinnerungen an ganz große Flaschen wachzurufen – etwa an den 1949 –, wobei die offensichtliche Handschrift des Terroirs sich vor Rebsorten und vor die Menschen stellt, die den Wein bereitet haben. Hier spricht ein Ort – unwiderlegbar. Noten von schwarzen Kirschen verbinden sich mit Düften von Pfingstrosen, Röstnoten, Cassis, Orangenschale, Malz und Pfefferminze. Der leicht cremige Auftakt kündigt einen methodischen Wein an, der sich nach und nach entfaltet. Ein wahrer Taktiker, der im Verlauf an Breite gewinnt und mit der Energie glänzt, die er im richtigen Moment am richtigen Ort zu bündeln vermag (die Griechen nennen das Kairos …), und der der Gaumenmitte einen belebenden Akzent verleiht. Die Tannine zeigen sich spät (das Gegenteil hätte mich überrascht) und beeindrucken durch ihre stille Kraft, ihre weitsichtige Botschaft und ihre Umsicht: so schnell wie möglich, aber so langsam wie nötig. Sie festigen und verbürgen Tiefe und Frische und nehmen die Säurestruktur mit, damit sie ihrer wesentlichen Aufgabe gerecht wird – neben dem Beitrag zu großem Reifepotenzial –, nämlich zu erfrischen und die saftige Seite des Weins zu unterstreichen. Ein Carmes Haut-Brion, dem es mühelos gelingt, seine Kraft zu rahmen, indem er sie mit ebenso eindrucksvollen Elementen umgibt. Er ist brillant in seiner Fähigkeit, sich mit Nachdruck und Spannung zu positionieren und das Recht zu beanspruchen, nicht alles zu sagen, aber doch genug, damit man versteht, dass er die atemberaubende Hall of Fame des Guts ergänzen wird. Die Botschaft ist klar: Man wird warten müssen, doch wer es wagt, in seiner Jugend eine Flasche zu öffnen, dem wird der Begriff eines exzellenten Gewächses bereits ganz deutlich vermittelt. Carmes Haut-Brion tritt in eine neue Ära ein. Auch wenn er sich stets selbst treu war, hat er heute den Vorteil, von allem zu profitieren, was die Teams in den vergangenen Jahren aufgebaut haben, während sie Tag für Tag mit Fokus auf das kleinste Detail arbeiten. Das nennt man die Früchte einer langen Arbeit ernten. So muss Carmes nicht mehr überzeugen – er kann endlich für sich selbst stehen. Nicht aus Arroganz, sondern schlicht, weil Größe weder Rechtfertigung noch Rangliste noch Bewertung braucht. Wenn man groß ist, ist man groß. Und man braucht nicht einmal potenzielle Punkte.

Tiefschwarze Farbe. Tiefes Bukett nach dunklen Früchten, roten Früchten (Himbeere) und Rauch. Am Gaumen großzügig im Auftakt, sofort voluminös und kraftvoll mit majestätischem Verlauf: Dieser schmelzige, noble Wein schreitet sanft, langsam, sehr opulent voran, um sich zum Finale hin zu entspannen – luftiger, dabei weiterhin von Struktur getragen –, bemerkenswert in Balance, Eigenart und Komplexität. Er endet mit einer großartigen Tanninkörnung und einer außergewöhnlichen, überwältigenden Länge, die sprachlos macht! Wow! Großartig! Seit der Assemblage zweimal verkostet! Er hält hundert Jahre! Cuvée: 54 % Bouchet, 29 % Cabernet Sauvignon, 17 % Merlot. Alkoholgehalt: 13 % – pH: 3,59. Ertrag: 38 hl/ha. Produktion: 48.000 Flaschen.

(54% CF, 29% CS, 17% Merlot, 65% Ganztrauben, 80% Neuholz, 3.59 pH) Dunkel, fast schwarz im Kern; in der Nase ein Cabernet-Duft wie aus dem Bilderbuch, strahlend, frisch, feinwürzig und burgundisch anmutend, faszinierend floral, mit Veilchenblüten, dazu exotische Gewürze; am Gaumen fokussiert, straff im Auftakt, breitet sich aus, füllt den Mund ohne dabei schwerfällig zu sein, der Wein macht es einem bereits als Fassmuster schwer, zu spucken, ungemein saftig, voller Energie, Rasse und Lebensfreude, ein zarter Hauch von Bitterstoff verleiht zusätzlich zu einer hervorragenden Säure eine Frische, die seinesgleichen sucht; im Abgang von ausgezeichneter Länge. Ein hochkomplexer Les Carmes Haut-Brion, der früh zugänglich sein wird und doch für eine kleine Ewigkeit gebaut ist.