Château Les Grandes Murailles 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Les Grandes Murailles 2016

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten und granatroten Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von dunklen Früchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume), begleitet von floralen Nuancen von Veilchen und getrockneter Rose. Würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und Lakritz verbinden sich mit Aromen von Zedernholz, Tabak und Graphit und zeugen von einem gekonnten Ausbau.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein durch seine seidige, samtige Textur. Der Auftakt ist rund, gefolgt von einer konzentrierten Substanz mit feinen und eleganten Tanninen. Die Aromen roter und dunkler Früchte halten an, bereichert durch salzige mineralische Noten, die typisch für das Terroir sind. Der Abgang zieht sich lang und anhaltend mit Aromen von Zedernholz, Lakritz und Tabak und bietet Frische und Balance.

Weinpairing
Dieser Wein begleitet perfekt gebratene rote Fleischgerichte, Wild und Ente. Er harmoniert außerdem sehr gut mit Gerichten in Sauce, insbesondere auf Pilz- oder Trüffelbasis, sowie mit gereiften Hartkäsesorten.

Servierempfehlung und Lagerung
Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch mindestens bis 2035 weiterentwickeln. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C zu servieren. Eine Dekantierung von einer Stunde ermöglicht es, seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Ein außergewöhnlicher Saint-Émilion Grand Cru Classé mit raffiniertem Charakter

Das Weingut
In Saint-Émilion zeichnet sich das Château Les Grandes Murailles durch einen äußerst seltenen Weinberg von 2 Hektar aus, von Mauern umschlossen und zu 100 % mit Merlot auf ton- und kalkhaltigen Böden bepflanzt, am Fuße eines mittelalterlichen Überrests eines Dominikanerkonvents aus dem 12. Jahrhundert. Lange Zeit seit dem 17. Jahrhundert von der Familie Reiffers geführt, gehört es heute der Familie Cuvelier, die auch Eigentümer von Clos Fourtet ist.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über 2 Hektar im Herzen der Appellation Saint-Émilion. Die Merlot-Reben stehen auf einem außergewöhnlichen Ton-Kalk-Terroir, das charakteristisch für die großen Terroirs von Saint-Émilion ist. Dieser Boden, bestehend aus Ton und Kalk über einem in der Tiefe liegenden Kalkplateau, verleiht dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und begünstigt eine optimale Reife der Trauben. Die Lese erfolgt von Hand mit einer rigorosen Selektion der Beeren.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2016 in Bordeaux gilt als außergewöhnlich. Nach einem regenreichen Winter und Frühling, die die Wasservorräte wieder aufgefüllt haben, zeigte sich der Sommer besonders trocken und sonnig. Diese idealen klimatischen Bedingungen, verbunden mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht am Ende der Saison, ermöglichten Trauben mit optimaler Reife, die Konzentration, Frische und aromatische Komplexität vereinen.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben dieses Jahrgangs werden von Hand gelesen und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, wodurch die aromatische Reinheit der Frucht bewahrt wird. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche. Anschließend reift der Wein 18 bis 20 Monate in zu 100 % neuen Fässern aus französischer Eiche, in den unter dem Weinberg gelegenen Steinbrüchen. Dieser lange Ausbau fördert die harmonische Integration der Holzaromen und die Entwicklung der Komplexität des Weins.

Rebsorte
100 % Merlot