Château Liot 2021

Die Frische und der Aromenreichtum eines Sauternes-Weins

Der Besitz

Das Château Liot liegt auf dem Plateau von Haut-Barsac und befindet sich seit mehreren Generationen im Besitz der Familie David.

Der Weinberg

Als Referenz unter den Sauternes-Weinen erstreckt sich das Château Liot über 40 Hektar Weinberge, von denen 20 Hektar mit Sauternes und 20 Hektar mit rotem und weißem Graves bepflanzt sind. Das Terroir besteht aus lehmiger, roter Erde auf einem kalkhaltigen Sockel. Das Château Liot ist seit 2020 HVE-zertifiziert.

Der Jahrgang

Ein besonders milder Winter mit normaler Niederschlagsmenge begünstigt einen frühen Austrieb ab März. Eine starke Frostepisode Anfang April beeinträchtigt den Weinberg und stört die Entwicklung der Reben. Die ab September verzeichneten Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten sind ideal, um die Reife zu verfeinern, die Entwicklung von Botrytis cinerea zu gewährleisten und den Gesundheitszustand der Reben zu bewahren. Die Weinlese erfolgte vom 30. September bis zum 18. Oktober in aufeinanderfolgenden Durchgängen. Trotz historisch niedriger Erträge besticht der Jahrgang 2021 durch seine aromatische Klarheit, seinen Reichtum, seine Brillanz und seine Konzentration.

Vinifizierung und Reifung

Manuelle Weinlese in drei aufeinanderfolgenden Durchgängen. Traditionelle Gärung und Weinbereitung. 12-monatige Reifung in Barriques.

Assemblage

Semillon (75%)

Sauvignon blanc (15%)

Muscadelle (10%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Liot 2021

Robe

Leuchtend, die Robe hat eine schöne blassgelbe Farbe.

Nase

Reichhaltig und ausdrucksstark, in der Nase vermischen sich Aromen von Zitrusfrüchten.

Gaumen

Am Gaumen verströmen nach und nach Noten von bitterer Mandarine und Eisenkraut. Während der gesamten Verkostung verführt der Gaumen mit seiner Frische und Nachhaltigkeit.

Speiseempfehlung

 Dieser Sauternes-Wein ist ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Vorspeisen (exotischer Salat, Gemüseschaum) oder asiatischen Gerichten (Hühnchen mit Ingwer, Garnelen mit Zitronengras).