Château Nairac 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Nairac 2008

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen Goldton mit leicht orangenen Reflexen, typisch für die Süßweine aus Barsac.

Nase

Das Bouquet zeichnet sich durch ausgeprägte Grapefruit-Aromen aus, begleitet von Noten von Honig, Melone und Aprikose. Nuancen tropischer Früchte und Zitrusfrüchte vervollständigen diese frische und elegante aromatische Palette.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein einen mittelkräftigen Körper, getragen von einer schönen Säure, die Struktur und Frische verleiht. Die botrytisierten Aromen von honigsüßer Melone und Aprikose entfalten sich harmonisch und führen zu einem langen und anmutigen Finale, geprägt von Finesse und Ausgewogenheit.

Weinpairing

Dieser Château Nairac 2008 passt perfekt zu Foie gras, zu gebratenem Geflügel wie Perlhuhn oder Fasan sowie zu Blauschimmelkäse wie Roquefort. Zudem begleitet er mit Eleganz Fische mit cremiger Sauce oder würzige Zubereitungen mit asiatischen Einflüssen.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Château Nairac 2008 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich. Dieser Wein kann bis etwa 2028 genossen werden.

Ein eleganter und ausgewogener Barsac

Das Weingut

Gegründet Mitte des 17. Jahrhunderts von André Duranceau, liegt Château Nairac in Barsac, im Herzen des Weinbaugebiets Bordeaux. Als Second cru classé de Barsac in der offiziellen Klassifikation von 1855 profitiert es von einem Mikroklima, das durch die Nähe zur Garonne und das Zusammentreffen mit dem Ciron entsteht und die Entwicklung von Botrytis cinerea begünstigt. Das Weingut umfasst 17 ha (davon 8 in Produktion), dominiert vom Sémillon. Seit 2022 ist die SCEA Terres Bordelaises (Familie Helfrich) Eigentümerin und Betreiberin und engagiert sich für die Umstellung auf biologische Landwirtschaft.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Nairac erstreckt sich über 17 Hektar in der Gemeinde Barsac, weniger als zwei Kilometer von der Garonne entfernt. Diese Nähe zum Fluss und die Mündung des Ciron schaffen ideale Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis cinerea, dem Edelfäulepilz, der für die Erzeugung großer Süßweine unverzichtbar ist. Die Reben, im Durchschnitt über vierzig Jahre alt, stehen auf kiesigen Sand-Ton-Böden, die sich besonders günstig für den Ausdruck des Sémillon erweisen, der dominierenden Rebsorte der Appellation Barsac.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 in Bordeaux, und insbesondere im Sauternais und in Barsac, erwies sich als besonders schwierig. Ein verheerender Frost Anfang April zerstörte bei Château Nairac mehr als die Hälfte der Knospen und reduzierte die Erträge drastisch auf etwa 6,5 Hektoliter pro Hektar. Trotz eines launischen Frühjahrs, geprägt von Mehltau und Hagel, stellte sich Ende September ein rettender Altweibersommer ein, der reichlich Sonnenschein und feuchte Bedingungen brachte, die die Entwicklung der Edelfäule begünstigten. Die Lese zog sich bis in den November hinein bei sonnigem Wetter und ermöglichte eine rigorose Selektion der Trauben. Dieser Jahrgang 2008 zeichnet sich durch seine Frische und seine bemerkenswerte Ausgewogenheit aus.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Château Nairac 2008 werden von Hand in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen gelesen, um nur perfekt botrytisierte Beeren zu ernten. Nach dem Pressen in kleinen Kisten werden die Moste zur alkoholischen Gärung in Barriques gefüllt. Der Sémillon vergärt in neuen Barriques, während der Sauvignon blanc in Barriques eines Weins vinifiziert wird. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe in Barriques über etwa 18 Monate. Die finale Assemblage wird nach dem Abstich vorgenommen, bevor der Wein zur abschließenden Harmonisierung wieder in Barriques zurückkehrt.

Rebsorten

Sémillon (90 %)
Sauvignon blanc (6 %)
Muscadelle (4 %)