Château Nairac 2005

Ein Geheimtipp dieses Jahrgangs. Keine Verkostungsnotiz vorhanden.

Viel Botrytisaroma und Gewürz sowie Nelkenhonig, mit Anklängen von getrockneter Zitrone. Vollmundig und mittellsüß, mit Aromen von Honig und gekochtem Apfel. Würzig und lang, mit nur einem Hauch von Vanille. Sehr hübsch und ausgewogen. Am besten nach 2013. 1.250 Kisten erzeugt.

Feste, pfirsichige, von Eiche geprägte Nase mit einem Hauch Karamell. Feiner Auftakt, dann üppig und opulent, aber ausgewogen. Schlanker Abgang.

Vielleicht eher auf der kandierten Seite mit Orange und Mandarine als im tropischen Fruchtspektrum, gibt es dennoch viel zu mögen. Blumig, frisch und honigwürzig, mit Anklängen von Vanillecreme, ist der mittelkräftige Wein lebhaft, fast spritzig, mit einem süßen, honigüberzogenen Aprikosenfinish.

Mittleres Gelb, noch etwas milchig. Komplexes, enorm frisches Bouquet, Mirabellen, Akazienhonig, frische Minze, Eisenkraut, trotz enormer Konzentration verspielt, bereits in der Nase perfekt. Im Gaumen explodierend, halb frisch, halb süss, reife Frucht, molliges Extrakt, sensationell balanciert, extreme, nicht enden wollende Länge. Weltklasse.

Mittleres Gelb, noch etwas milchig. Komplexes, enorm frisch wirkendes Bouquet, Mirabellen, Akazienhonig, frische Minze, Eisenkraut; wirkt trotz der enormen Konzentration verspielt, bereits in der Nase perfekt. Am Gaumen explodierend, halb frisch, halb süss, reife Frucht, molliges Extrakt, sensationell balanciert, extreme, nicht enden wollende Länge. Eine Meisterleistung auf Weltklasseniveau! Nicolas Heeter-Tari erinnert sich genau an seine 2004er-Ernte auf Château Nairac: «Der Sommer, Juli und August, sehr regnerisch, wenig Sonne. Trotzdem muss man diesen Jahrgang als ein zu trockenes Jahr beschreiben. Normalerweise fallen im Juni etwa 70 Millimeter Regen. Beim Jahrgang 2004 war es gleich Null. Auch in den folgenden Monaten lagen wir immer 25 Millimeter unter dem langjährigen Schnitt. Auf Nairac 30. September erster Erntedurchgang bis 7. Oktober in guten Konditionen. Das war ca. die Hälfte der Gesamternte. Zweite Passage vom 1. bis 14. Oktober. Die Trauben noch sehr gesund und mit einer guten Botrytis trotz dem Regen. Das war rund ein Viertel der Ernte. Dritte Passage vom 25. bis 27. Oktober. Ein weniger guter Teil, weil hier die Trauben doch unter dem Regen gelitten hatten. Die vierte Selektion vom 8. bis 10. November und die letzte Charge vom 15. bis 16. November als Schlusspunkt mit sehr konzentrierten Trauben. Aus der Gesamternte haben wir dann etwa einen Drittel deklassiert und so sind wir bei 14 hl/ha gelandet. 07: In Genf und drei Mal auf dem Weingut. Es gibt somit drei 20-Punkte-Weine in Sauternes vom Jahrgang: Yquem, Climens und Nairac! 08: Nach der Probe vom ebenso genialen 2007er, abends um fünf mit Nicolas im Château am grossen Tisch getrunken. Es gibt Momente, bei denen man Wein nicht beschreiben, sondern geniessen sollte. Das war so einer. 09: Wie muss ein ganz grosser Barsac schmecken? Genau so; schlank, pfeffrig, mit vielen Agrumennoten und einer hellen Honigsüsse, endet mit Mirabellen und Zitronenöl. (20/20). 17: Orangegold. Intensives, vollsüsses und doch pfeffriges Bouquet, sensationell parfümierte Botrytis, frisch gebrochene Mandarinenschalen und Cointreau-Likör. Am Gaumen saftig, elegant und ganz und gar nicht von der Süsse überladen, im Extrakt konzentriert, tolle Länge. Ein emotioneller Schluck eines Jahrhundert-Barsacs! 20/20. P.S. Er hat ganz wunderbar zum sensationellen Marillenpalatschinken gepasst. Wir waren in Linz/Lichtenberg, im Gasthaus zum Schmiedgraben.

Konzentriertes, samtenes, cremiges, komplexes Bouquet, Mirabellenkonfitüre, Honig, Mandeln, Biscuit. Cremiger, dichter, vielschichtiger, großartiger Gaumen mit dichter Frucht, kräftiger Süße, feiner Säure, vielfältiger Aromatik, sehr langem, dichtem Abgang. 20/20 trinken - 2060

Der 2005er Nairac bringt beeindruckende 180 g/L Restzucker auf die Waage. In mittlerem bis tiefem strohgoldenem Farbton zeigt er duftige Aromen von gebackenen Pfirsichen, getrockneter Mango und Zitronenbutter, mit Anklängen von zerstoßenem Gestein, Heu und Piment. Am Gaumen ebenso reich wie hell und lebhaft, mit einer lebendigen Struktur und einem langen, mineralisch geprägten Finale.

Logo auf dem Korken: pb Goldene Farbe. In der Nase beim Öffnen etwas verhalten. Mit Luft gewinnt er immer mehr an Ausdruck und wird fein, subtil und edel. Ein Hauch von Vanille, kandierten weißen Früchten, Gewürzen. Betörender Gaumen mit wunderbarer Seidigkeit, von wildem Hedonismus geprägt. Voll in der Mitte, kraftvoll im Finale, entfaltet sich der Wein mit großer Zartheit und lässt einen vor so viel Ausgewogenheit und Noblesse staunen. Endlose Nuancen von kandierten weißen Früchten, Rum, Gewürzen und Seide. Betörend! Ein Glas jeden Abend über 28 Tage, und die Sonne kehrt im Winter zurück.

Fassprobe: 90–92. Ein köstlich frischer, lebendiger Wein mit schönen reifen Früchten, Aromen von Orangenmarmelade und einem leichten Zitrus-Kick. Herrlich, mit nur einem Hauch von Würze.