Château Pédesclaux 2021

Die Finesse und aromatische Intensität eines Grand Cru Classé aus Pauillac

Der Besitz

Das Château Pédesclaux, der fünfte Grand Cru Classé von Pauillac, wurde auf Anregung des Weinmaklers Urbain-Pierre Pédesclaux Anfang des 19. Jahrhundert gegründet. Die Familie Lorenzetti, die 2009 die Leitung des Weinguts übernahm, hob das Weingut auf ein neues Niveau, indem sie es mit einer hochmodernen Infrastruktur ausstattete. Im Jahr 2014 wurde ein neuer Gravitationskeller gebaut, der von dem Architekten Jean-Michel Wilmotte entworfen wurde. Im Jahr 2018 übernahm Manon Lorenzetti die Leitung des Weinguts und brachte eine dynamische Energie in das Weingut.

Der Weinberg

Der Château Pédesclaux 2021 ist ein Wein aus Pauillac, der aus einem 52 Hektar großen Weinberg hergestellt wird, der sich auf 19 verschiedene Terroirs verteilt. Seit 2019 befindet sich der Weinberg in der Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Der Weinberg wird somit von Vincent Bache-Gabrielsen bewirtschaftet, der von dem Önologen Eric Boissenot beraten wird.

Der Jahrgang

Ein milder und regnerischer Winter geht einem Frühling und Sommer voraus, die unter demselben klimatischen Trend stehen. Während die Nähe des Weinbergs zur Girondemündung und die erhöhte Lage der kiesigen Kuppe von Pauillac einen wirksamen Schutz vor Frühjahrsfrost darstellten, hatte der Weinberg, der auf biologische Landwirtschaft umgestellt wurde, mit einem sehr starken Druck auf den Falschen Mehltau zu kämpfen. Dank der Gründlichkeit der Teams und ihrer Kenntnis des Terroirs konnte der Gesundheitszustand der Weinberge bewahrt werden.

Am Ende der Saison waren der Wechsel von sonnigen Tagen und kühlen Nächten sowie eine für die Reifung der Kerne und die Entwicklung der Tannine günstige Wasserbelastung lebensrettend. Diese Bedingungen glätteten die Heterogenität der phenolischen Reife. Dank einer umfangreichen, maßgeschneiderten Selektionsarbeit und einer genauen Festlegung der Erntezeitpunkte mit optimaler Reife konnten trotz der niedrigsten Erträge seit 2009 Beeren von sehr guter Qualität geerntet werden.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (64%)

Merlot (27%)

Cabernet Franc (6%)

Petit Verdot (3%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Pédesclaux 2021

Nase

Lebhaft und tiefgründig, die Nase verströmt Noten von kleinen schwarzen Früchten und Gewürzen.

Gaumen

Straff und delikat, der Gaumen verführt durch seine weichen Tannine sowie seinen Abgang mit einer schönen Sapidität.