Château Raymond-Lafon 2003

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Raymond-Lafon 2003

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden Goldton mit strahlenden Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem opulenten und komplexen Bouquet. Intensive Aromen von kandierten Früchten dominieren, begleitet von Noten von honigsüßer Aprikose, Ananas und karamellisierten Zitrusschalen. Subtile florale Nuancen verbinden sich mit Anklängen von Steinobst und Honig – ein typisches Merkmal der Edelfäule.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Süßwein eine reiche, großzügige Textur. Das aromatische Spektrum entfaltet Aromen von weißem Pfirsich, kandierter Aprikose und von Honig umhüllten Zitrusfrüchten. Trotz bemerkenswerter Konzentration und hoher Restzuckerwerte bleibt die Balance dank ausreichender Säure gewahrt, die Frische verleiht. Der Abgang hält lange an und klingt mit sanften, süßen Noten nach.

Weinpairing

Dieser Château Raymond-Lafon 2003 harmoniert hervorragend mit Foie gras, insbesondere in Kombination mit einer säuerlichen Sauce. Zudem veredelt er Blauschimmelkäse wie Roquefort und schafft einen eleganten Kontrast zwischen der Salzigkeit des Käses und der Süße des Weins. Fruchtdesserts, insbesondere Aprikosen-, Birnen- oder Apfeltarten, ergeben stimmige Kombinationen. Dieser Wein begleitet auch mit Finesse gebratenes Geflügel, das mit Früchten oder würzigen Zubereitungen serviert wird.

Service und Lagerung

Der Château Raymond-Lafon 2003 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen. Es empfiehlt sich, ihn in Süßweingläsern zu servieren, um seine komplexen Aromen zu bündeln. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2025 und darüber hinaus bei optimalen Lagerbedingungen genossen werden.

Ein opulenter und ausgewogener Sauternes

Das Weingut

Das Mitte des 19. Jahrhunderts gegründete Château Raymond-Lafon ist ein Bordeaux-Weingut im Herzen der Appellation Sauternes, in unmittelbarer Nähe von Yquem und umgeben von Crus Classés. Der Weinberg erstreckt sich über 18 Hektar, davon 16 in Produktion, verteilt auf die Gemeinden Sauternes, Bommes und Preignac. Seit 1972 führt die Familie Meslier das Weingut mit strenger Anspruchshaltung. Sehr niedrige Erträge von rund 9 hl/ha, eine Lese in aufeinanderfolgenden Durchgängen und das ständige Streben nach Balance zwischen Reichtum und Frische prägen den Stil des Weinguts.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Raymond-Lafon profitiert von einer bevorzugten Lage innerhalb der Appellation Sauternes. Die Parzellen liegen auf kiesigen Oberböden mit einem ton- und kalkhaltigen Untergrund – eine ideale Zusammensetzung für die Erzeugung außergewöhnlicher Süßweine. Die Reben, zum Zeitpunkt der Ernte 2003 im Durchschnitt 35 bis 40 Jahre alt, verleihen den Weinen Tiefe und Komplexität. Diese außergewöhnliche Lage, angrenzend an die Reben von Yquem, bietet optimale mikroklimatische Bedingungen: morgendliche Nebel fördern die Entwicklung der Edelfäule, und sonnige Nachmittage konzentrieren die Zucker.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2003 gilt als einer der reichhaltigsten der modernen Geschichte von Bordeaux. Das Jahr war geprägt von außergewöhnlicher Hitze und Trockenheit bereits ab Mai, die sich im August mit Rekordtemperaturen dramatisch verstärkte. Diese Bedingungen brachten Trauben von ungewöhnlicher Reife und Konzentration hervor. Mitte September lösten leichte Regenfälle ein gleichmäßiges und rasches Auftreten von botrytis cinerea aus. Das Wechselspiel von Feuchtigkeit und Wärme, begleitet von Ostwinden, schuf ideale Voraussetzungen für eine homogene Entwicklung der Edelfäule. Ein äußerst seltenes Ereignis in Sauternes: Die Lese war Ende September in sehr kurzer Zeit abgeschlossen, was die außergewöhnliche Intensität und Gleichmäßigkeit dieses Jahrgangs belegt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Raymond-Lafon 2003 erfolgte von Hand in aufeinanderfolgenden Durchgängen. Nach einer vertikalen Pressung wurde der Most zur Gärung in zu 100 % neue Barriques aus französischer Eiche gefüllt. Der Ausbau setzte sich über drei vollständige Jahre in neuen Fässern fort, mit regelmäßigen Abstichen alle drei Monate. Diese lange Reifung in neuem Holz ermöglichte eine harmonische Integration der Weinbestandteile und die Entwicklung seiner aromatischen Komplexität.

Rebsorten

Sémillon (80 %)
Sauvignon Blanc (20 %)