Clau de Nell : Chenin 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chenin 2022 von Clau de Nell

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart einen zarten hellgoldenen Farbton, veredelt durch lebhafte silbrige Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von vollreifen weißen Früchten wie Pfirsich und Aprikose. Es wird anschließend bereichert durch Nuancen von Eisenkraut, warmen Kräutern und süßen Gewürzen, das Ganze untermalt von einem feinen Holzton aus dem Fassausbau.

Gaumen
Von geschmeidiger Textur zeigt der Gaumen einen mittleren Körper, getragen von einer erfrischenden Säure. Großzügige Aromen von gelbem Apfel und Quitte entfalten sich mit Präzision, getragen von einer salzig-mineralischen Struktur und einem ausgeprägten Gerüst. Das lange und vibrierende Finale zieht sich mit Anklängen frischer Kräuter und einem Hauch von Salzigkeit hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit grünem Spargel an Sauce mousseline, gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch. Er veredelt ebenso Gerichte mit aromatischen Kräutern, halbharte Käsesorten sowie Speisen mit asiatischen Akzenten oder reich an Umami, wie Zubereitungen auf Basis von Meeresfrüchten oder Pilzen.

Serviervorschlag und Lagerung

Dieser Chenin 2022 ist nicht für den sofortigen Verzehr bestimmt; er verfügt über ein Lagerpotenzial, das es ihm erlaubt, sich über mehrere Jahre vorteilhaft zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Präzision und Mineralität: ein großer Weißwein von der Loire

Das Weingut

Das im Tal der Loire gelegene Weingut Clau de Nell blickt auf eine Geschichte zurück, die mehr als ein Jahrhundert bis zum Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts reicht. Einem lebensfreundlichen Weinbau verpflichtet, wurde das Anwesen 2008 von Anne-Claude Leflaive und ihrem Ehemann Christian Jacques erworben, um sein biodynamisches Erbe angesichts der konventionellen Landwirtschaft zu bewahren. Heute ist Christian Jacques der aktuelle Eigentümer und leitet das Weingut mit Leidenschaft. Umgeben von einem engagierten Team führt er die Exzellenz und die einzigartige Identität dieses Terroirs fort und erzeugt Weine, die für ihre Reinheit und ihren großen mineralischen Ausdruck geschätzt werden.

Der Weinberg

Im Anjou gelegen, erstreckt sich der Weinberg über eine zusammenhängende Fläche von 12 Hektar in reiner Südausrichtung. Von Wäldern und Wiesen isoliert, profitieren die Reben von einem geschützten Ökosystem und einer reichen Biodiversität. Die im Gobelet-Schnitt erzogenen Rebstöcke, deren Erträge dadurch auf natürliche Weise begrenzt werden, gedeihen auf Böden aus lehmigen Sanden und Ton, die auf einem tiefen Untergrund aus Kalktuffstein und rotem Feuerstein ruhen. Das gesamte Weingut wird nach den strengen Prinzipien der Biodynamie geführt und ist Demeter-zertifiziert.

Der Jahrgang

Das Jahr beginnt mit einem besonders trockenen Winter und Frühling. Der kalte Monat März verzögert den Austrieb, gefolgt von Frostepisoden Anfang April. Im Mai bremsen rekordverdächtige Niederschläge und niedrige Temperaturen den vegetativen Zyklus. Die Blüte, wenn auch spät, verläuft Mitte Juni bei mildem Klima zügig. Der Sommer zeigt sich von Hitzewellen durchzogen, ist jedoch insgesamt kühler als die Vorjahre. Schließlich retten Gewitterregen zwischen Mitte August und Anfang September die Ernte und ermöglichen es, eine optimale Reife für die frühzeitig Mitte September begonnene Lese zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, bevor sie einer sanften pneumatischen Pressung unterzogen werden, um eine übermäßige Extraktion zu vermeiden. Die Gärung setzt dank der einheimischen Hefen auf natürliche Weise ein. Der Ausbau dieses Chenin 2022 erfolgt zunächst zwölf Monate lang auf der Feinhefe in fünf Jahre alten Burgunder Eichenfässern, was die Komplexität fördert, ohne den Wein durch das Holz zu prägen. Anschließend verfeinert er sich sechs Monate lang in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

Chenin Blanc