Clau de Nell : Cabernet Franc 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cabernet Franc 2022 Clau de Nell

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt einen granatroten bis rubinroten Farbton, intensiv und glänzend zugleich, mit leichten Reflexen, die eine subtile Entwicklung am Glasrand andeuten.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und wandelbar. Es öffnet sich zunächst mit strahlenden Noten frischer roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, unterlegt von blumigen Anklängen von Veilchen und Rose sowie mineralischen und pfeffrigen Nuancen. Bei Belüftung treten tiefere Aromen von schwarzen Früchten, Lakritz und getrockneten Kräutern hervor.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und geschmeidig und bietet eine samtige Textur sowie eine große Transparenz der Aromen. Mit mittlerem Körper und eleganter Struktur stützt sich dieser Wein auf seidige Tannine und eine schöne natürliche Säure. Der bemerkenswert lange und speichelanregende Abgang zeichnet sich durch eine kreidig-mineralische Note und Erinnerungen an frische Kräuter aus.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit Ente an roten Früchten, gegrilltem Lamm mit mediterranen Kräutern oder gebratenem Weißfleisch. Sie veredelt zudem Rindfleischgerichte mit Pilzen, geräucherte Wurstwaren, angebratenen Thunfisch oder vegetarische Gerichte auf Basis gegrillter Auberginen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Cabernet Franc 2022 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren, in seiner Jugend gegebenenfalls mit einer Dekantierzeit von dreißig Minuten bis einer Stunde. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber weiter verbessern und lässt sich bis etwa 2035 trinken.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf und verfügt über eine Demeter-Zertifizierung, die einen vollständig biodynamischen landwirtschaftlichen Ansatz garantiert.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Rotweins aus dem Loire-Tal

Der Produzent

Mit einer Weinbaugeschichte, die sich über mehr als ein Jahrhundert erstreckt, liegt das Domaine Clau de Nell im Herzen der unberührten Landschaft des Loire-Tals. Im Jahr 2008 von der verstorbenen Anne-Claude Leflaive und ihrem Ehemann Christian Jacques, dem heutigen Eigentümer und Leiter, übernommen, umfasst das Weingut 10 Hektar. Bekannt für sein tiefes Engagement für die Biodynamie, erzeugt dieser Weinberg authentische und elegante Weine, die die Reinheit ihres Terroirs widerspiegeln, unter der technischen Leitung von Sylvain Potin.

Der Weinberg

In der Unterregion Anjou gelegen, bildet der Weinberg eine zusammenhängende, nach Süden ausgerichtete Parzelle. Die Reben, die im Durchschnitt 60 Jahre alt sind, gedeihen auf einem lehmig-tonigen Terroir aus Sandstein und rotem Feuerstein, das auf einem Untergrund aus Tuffkalk ruht. Das gesamte Weingut wird biodynamisch bewirtschaftet, wobei die Biodiversität durch natürliche Begrünung und den Einsatz pflanzlicher Präparate gefördert wird, während bewusst niedrige Erträge beibehalten werden, um die Konzentration der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zählt zu den heißesten, sonnigsten und trockensten der letzten drei Jahrzehnte. Außergewöhnlich viel Sonnenschein und hohe Temperaturen begünstigten eine optimale Reifung der Beeren, während der Mangel an Niederschlägen ein rigoroses Bodenmanagement erforderte, um die Reben angesichts des Wasserstresses zu unterstützen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese in kleinen Kisten werden die Trauben dieses Cabernet Franc 2022 entrappt. Die Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein, gefolgt von einer sanften Maischegärung von zwanzig bis dreißig Tagen mit leichtem Pigeage. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung wird der Wein zwölf bis achtzehn Monate lang in bereits mehrfach belegten burgundischen Eichenfässern in alten Höhlenkellern ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, an einem Fruchttag des Mondkalenders.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc