Descendientes de Jose Palacios : Al Chelo 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Al Chelo 2024 – Descendientes de J. Palacios

Verkostung

Farbe
Der Al Chelo 2024 zeigt eine tiefe, intensive Farbe mit violetten Reflexen, wie sie für Mencía von den alten Reben in Corullón typisch sind.

Nase
In der Nase öffnet sich ein florales, von Veilchen geprägtes Bouquet, ergänzt durch Aromen vollreifer roter und schwarzer Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche. Getragen wird es von einer leicht würzigen Struktur, die durch Anklänge von Lakritz unterstrichen wird.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Vino de Paraje konzentriert und strukturiert. Eine lebendige Säure (5 g/l) und ein großzügiger Extrakt (26,9 g/l) verleihen ihm eine dichte und zugleich frische Substanz mit feinen Tanninen, gestützt von 14,5 % Alkohol.

Weinpairing
Dieser charaktervolle Wein ist der ideale Begleiter zu edlem rotem Fleisch wie einer gebratenen Lammkeule oder einem Côte de Bœuf. Ebenso gut passt er zu geschmorten Gerichten mit Sauce oder zu Federwild, deren Reichhaltigkeit und Textur seiner Konzentration gerecht werden.

Servieren und Lagerung
Der Al Chelo 2024, ein Vino de Paraje der D.O. Bierzo, wird bei einer Temperatur von höchstens 12 °C aufbewahrt und profitiert davon, mindestens eine Stunde vor dem Servieren dekantiert zu werden. Dank seines großen Lagerpotenzials erreicht dieser Wein sein optimales Trinkfenster ab seinem zehnten Jahr auf der Flasche, also etwa ab 2034.

Ein voller und schön ausgewogener spanischer Rotwein aus dem Bierzo

Das Weingut
Das Weingut Descendientes de J. Palacios wurde 1999 in Corullón im Herzen der D.O. Bierzo gegründet. Heute wird es von Ricardo Pérez Palacios und Álvaro Palacios geleitet, die zugleich Eigentümer und Önologen sind. Die Familienmarke hat sich als Referenz für Mencía etabliert. Die Rebsorte wird biodynamisch auf einem Netz winziger Parzellen mit alten Reben an den Schieferhängen von Corullón angebaut. Das international anerkannte spanische Weingut hat das volle Potenzial dieser lange verkannten Rebsorte zur Geltung gebracht, indem es Respekt vor dem Terroir mit höchstem Anspruch im Weinbau verbindet.

Der Weinberg
Der Al Chelo 2024 stammt aus einer Auswahl eigener Parzellen in der gleichnamigen Paraje-Lage in der Gemeinde Corullón, im Herzen der D.O. Bierzo. Dieser 0,48 Hektar große Weinberg erstreckt sich über sehr steile, nach Nord-Nordost ausgerichtete Hänge auf 700 bis 750 Metern Höhe. Die 50 bis 90 Jahre alten Reben werden nach den traditionellen Praktiken des Bierzo in Gobelet-Erziehung und biodynamisch bewirtschaftet. Sie wurzeln in paläozoischen Böden aus dem Unterkambrium, die aus stark verwittertem Tonschiefer, Sandstein und sandigem Schiefer bestehen und in der Tiefe etwas Ton aufweisen. Eine dauerhafte Begrünung schützt diese Böden vor Erosion. Das Klima ist kontinental mit starkem atlantischem Einfluss, und die jährliche Niederschlagsmenge liegt bei rund 1.224 mm.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2024 wurde auf dem Weingut als ausgezeichnet eingestuft. Die Trauben wurden am 18. September 2024 von Hand und mit strenger Selektion gelesen. Der Vegetationszyklus ermöglichte eine schöne Reife und bewahrte zugleich die Säurebalance der Frucht.

Vinifikation und Ausbau
Für die Herstellung des Al Chelo 2024 wurden die Trauben teilweise entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgte anschließend mit einheimischen Hefen in offenen Eichenholzbottichen, wobei der Tresterhut regelmäßig untergestoßen wurde. Die Maischestandzeit betrug 49 Tage. Darauf folgte eine spontane malolaktische Gärung direkt im Holzbottich. Anschließend reifte dieser Vino de Paraje der D.O. Bierzo 8 Monate lang in Barriques und Bocoyes. Auf Schönung, Kaltstabilisierung und Filtration wurde verzichtet, um den Ausdruck des Terroirs bestmöglich zu bewahren.

Rebsorten
Der Al Chelo 2024 ist eine von Mencía (94 %) dominierte Cuvée, ergänzt durch 5 % Jerez (weiße Rebsorte) sowie 1 % andere rote Rebsorten.