Descendientes de Jose Palacios : Villa de Corullon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Villa de Corullón 2023 von Descendientes de Jose Palacios

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen intensiven, leuchtenden Purpurton.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer dunkler Früchte, insbesondere Brombeere und Pflaume, begleitet von Noten von Granatapfel. Balsamische und waldig-kräutrige Nuancen treten nach und nach hervor, veredelt von Anklängen an Lavendel, Weihrauch und Gewürze.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser mittelkräftige Wein durch seinen geradlinigen, würzigen Charakter aus. Feine, engmaschige Tannine strukturieren einen eleganten Gaumen, in dem Sauerkirsche und Johannisbeere zum Ausdruck kommen. Eine mittlere Säure trägt eine kompakte Textur, die durch mineralische und balsamische Noten akzentuiert wird. Der Wein zeigt ein äußerst elegantes, feines Profil – mit Substanz, zugleich mit einer ätherischen Textur. Der Abgang ist lang, würzig und leicht lakritzartig und hinterlässt einen luftigen Eindruck.

Weinpairing

Der Villa de Corullón 2023 passt ideal zu gereiftem Käse und Wurstwaren. Er begleitet zudem hervorragend gegrilltes Fleisch, Wild sowie Geflügel.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Villa de Corullón 2023 mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2036 weiterentwickeln.

Ein eleganter und luftiger Wein aus Bierzo von Descendientes de Jose Palacios

Das Weingut

Als renommierter Winzer und einer der Wegbereiter der qualitativen Revolution der spanischen Weine der letzten zwanzig Jahre gründete Alvaro Palacios gemeinsam mit seinem Neffen Ricardo Perez das Weingut Descendientes de J. Palacios, mit dem Anspruch, das enorme Potenzial der DO (Denominación de Origen) Bierzo zu offenbaren. Dieses familiengeführte Weingut trägt den Namen von Alvaros Vater und Ricardos Großvater, der im Jahr 2000 verstarb.

Ihre Wahl fiel auf die Stadt Corullón in der autonomen Gemeinschaft Kastilien und León in Spanien, aufgrund ihres einzigartigen Terroirs. Als Vorreiter, leidenschaftlich und anspruchsvoll, erzeugen Alvaro Palacios und Ricardo Perez Weine, die die Vielfalt und den Reichtum der Terroirs der DO Bierzo authentisch zum Ausdruck bringen. Diese großen Weine gelten als einige der emblematischsten der Appellation.

Der Weinberg

Der Villa de Corullón stammt aus einer strengen Auswahl von 90 Parzellen unter den 200, die das Weingut in Corullón in der D.O. Bierzo besitzt. Diese Parzellen erstrecken sich über 10,1 Hektar sehr steile Hänge mit variabler Ausrichtung, zwischen 500 und 950 Metern Höhe. Die paläozoischen Böden des Unterkambriums bestehen aus Schiefer mit Quarziten, Silikaten, Marmor und Sandstein, strukturiert in Sand, Schluff und Ton. Das kontinentale Klima profitiert von einem deutlichen atlantischen Einfluss. Die 60 bis 100 Jahre alten Reben von Mencía und Jerez werden seit 1999 biologisch und biodynamisch bewirtschaftet; die Zertifizierung wurde 2018 erlangt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 in Kastilien-León verzeichnete Niederschläge von 897,92 mm und eine Durchschnittstemperatur von 15°C. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine sehr hochwertige Lese.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Lese zwischen Ende August und Ende September, begleitet von einer strengen Selektion der Trauben.Für den Villa de Corullón 2023 wurden die Trauben vor der Gärung in Eichenholzcuves teilweise entrappt, mit regelmäßigem Pigeage und einheimischen Hefen. Die Maischegärung erstreckte sich über 34 Tage. Die spontane malolaktische Gärung fand im Eichenholzcuve statt. Der Ausbau dauerte 8 Monate in Barriques und Fudern. Der Wein wurde weder geschönt noch kaltstabilisiert noch filtriert.

Rebsorten

Mencía (95,5 %) und Jerez (4,5 %)