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Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025
am Lager
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Faustine "Vieilles Vignes" 2025 von Abbatucci
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen Kirschton, der von brillanten rubinroten Reflexen veredelt wird.
Nase
Das Aromenbouquet offenbart eine schöne Komplexität: Düfte von wilden roten und schwarzen Früchten, etwa von Myrte, verbinden sich mit Noten von Pfeffer, Leder, Gewürznelke und milden Gewürzen, die an die Macchia erinnern.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und strukturiert und bietet eine samtige Substanz, getragen von feinen, seidigen Tanninen. Die Balance ist bemerkenswert und führt zu einem langen, intensiven Abgang, der von dunklen Früchten und Gewürzen geprägt ist.
Weinpairing
Dieser Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zu kräftiger Charcuterie mit rauchigen Nuancen sowie zu gereiftem Hartkäse.
Service und Lagerung
Der Faustine "Vieilles Vignes" 2025 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, um die Strahlkraft seiner Frucht auszukosten. Er besitzt jedoch auch ein schönes Lagerpotenzial, das es ihm erlaubt, sich über mehrere Jahre hinweg positiv zu entwickeln.
Der authentische Ausdruck eines Rotweins von Abbatucci
Das Weingut
Das 1950 gegründete Comte Abbatucci wird heute von Jean-Charles Abbatucci geleitet, an dessen Seite seine Tochter Faustine steht. Das Anwesen erstreckt sich über rund hundert Hektar, von denen etwa zwanzig dem Weinbau gewidmet sind. Das Weingut ist berühmt für seine ampelographische Sammlung, ein wahres Refugium für den Erhalt alter autochthoner Rebsorten. Dieser ganzheitliche Ansatz ermöglicht es, Weine mit eigener Identität zu erzeugen, die den Reichtum des Terroirs der Insel getreu widerspiegeln.
Der Weinberg
Die Reben gedeihen an Hängen aus sandigem Granitgrus in einer Höhe zwischen 100 und 150 Metern. Dieses karge, gut durchlässige Terroir wird biodynamisch bewirtschaftet, einschließlich der Arbeit mit dem Zugpferd und der Präsenz von Schafen im Winter, um das Bodenleben zu bewahren. Dieser Wein wird als Vin de France erzeugt, was die vom Winzer gesuchte gestalterische Freiheit verdeutlicht.
Der Jahrgang
Das Jahr 2025 zeichnet sich durch eine hohe Reife der Beeren aus, höchstwahrscheinlich unter dem Einfluss der für die Region typischen heißen und sonnigen Witterungsbedingungen. Diese klimatischen Verhältnisse haben eine optimale Konzentration ermöglicht und zugleich das natürliche Gleichgewicht der Trauben bewahrt.
Vinifikation und Ausbau
Das Lesegut des Faustine "Vieilles Vignes" 2025 wird per Schwerkraft angeliefert und anschließend entrappt, ohne gequetscht zu werden. Die Gärung setzt spontan durch die natürlichen Hefen ein. Eine Maischestandzeit von etwa einem Monat findet in Betontanks statt und wird von täglichem Überpumpen begleitet. Anschließend wird der Wein etwa sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks ausgebaut, bevor er bei der Abfüllung einer leichten klärenden Filtration unterzogen wird.
Rebsorten
70 % Sciaccarello
30 % Nielluccio
