Domaine Courbis : Les Eygats 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Les Eygats 2022 vom Domaine Courbis

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein tiefes Granatrot, das seine große Intensität und sein Potenzial eindrucksvoll widerspiegelt.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit intensiven Noten von vollreifen dunklen Früchten, die an Kirsche und Cassis erinnern, bevor es sich zu feinen balsamischen und mentholartigen Nuancen entwickelt.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich eine frische und perfekt ausgewogene Struktur. Das Ganze wird von großzügigen Tanninen getragen, die sich in eine besonders seidige Textur einbetten.

Weinpairing
Dieser Wein begleitet auf wunderbare Weise gebratene oder gegrillte rote Fleischgerichte wie eine Rinderrippe sowie geschmorte Gerichte und Wildspezialitäten wie einen Hasenpfeffer oder eine geschmorte Lammhaxe. Ebenso harmoniert er hervorragend mit charaktervollen Hartkäsesorten aus gekochtem Bruch, etwa einem gereiften Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C, idealerweise nach einer Karaffierung von ein bis zwei Stunden. Mit seinem sehr guten Alterungspotenzial lässt sich dieser Wein bis etwa 2032 trinken.

Die Eleganz und Präzision eines Cornas-Weins aus dem Hause Domaine Courbis

Das Weingut
Das in Châteaubourg im Rhônetal gelegene Domaine Courbis ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Heute leiten die Brüder Laurent und Dominique Courbis dieses 33 Hektar umfassende Weingut. Am äußersten Süden von Saint-Joseph und an der Schwelle zu Cornas gelegen, hat sich das Gut als unumgängliche Referenz etabliert. Die heutigen Eigentümer setzen ein historisch gewachsenes Know-how fort, um Weine von großer Präzision zu erzeugen, die den ganzen Reichtum ihrer Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg
Die etwa dreißig Jahre alten Reben gedeihen auf einem Terroir aus verwittertem Granit, der lokal als Gore bezeichnet wird. Dieser 1,2 Hektar große Weinberg liegt am rechten Flussufer, auf steilen Terrassen, die Valence überragen, innerhalb der Appellation Cornas. In über 250 Metern Höhe gepflanzt und mit einer Ost- bis Südost-Ausrichtung profitieren die Parzellen von einem außergewöhnlichen Mikroklima, das eine optimale Reife begünstigt.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer strengen parzellenweisen Auslese und einer manuellen Lese werden die Trauben vollständig entrappt. Die Vinifikation erfolgt in geschlossenen, auf 25 °C temperaturgeregelten Edelstahltanks und wird von zahlreichen Überschüben begleitet. Maischegärung und Mazeration erstrecken sich über einen Zeitraum von drei Wochen bis zu einem Monat – eine Methode, die auf einen Wein mit langem Alterungspotenzial ausgelegt ist. Der Ausbau erfolgt schließlich achtzehn Monate lang in Eichenfässern, davon ein Drittel neue Barriques und zwei Drittel Fässer mit ein bis zwei Belegungen.

Rebsorte
100 % Syrah