Domaine de la Butte : Les Côteaux du Levant 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 vom Domaine de la Butte

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen kräftigen und tiefen Rotton, veredelt durch einen schönen Glanz und subtile violette Reflexe.

Nase
Von großer Eleganz verströmt die Nase verführerische Aromen von säuerlichen roten Früchten wie Johannisbeere und Himbeere, vermischt mit Noten von wilden schwarzen Früchten. Abgerundet wird das Ganze durch zarte florale Noten von Rosen- und Veilchenblütenblättern sowie durch eine edle pflanzliche Note, die an Eisenkraut und feine Gewürze erinnert.

Gaumen
Der Antrunk ist geschmeidig und macht Platz für einen gehaltvollen und besonders saftigen Gaumen. Mit einer schönen Vertikalität bietet der Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen belebender Frische und zugleich knackigen und samtigen Tanninen. Der Abgang zieht sich anhaltend über Frucht und Gewürze hin.

Weinpairing

Dieser Rotwein von der Loire harmoniert vortrefflich mit rotem Fleisch wie einem gegrillten Entrecôte oder einer Lammkeule sowie mit kleinem Wild wie Rebhuhn oder gebratener Taube. Er passt zudem sehr gut zu Bistroküche, einer Entenbrust oder auch zu vegetarischen Gerichten auf Pilzbasis.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, die Cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren, nachdem sie in ihrer Jugend dekantiert wurde. Bereits heute zugänglich, wird diese Cuvée um 2029-2030 ihren Höhepunkt erreichen und kann bis etwa 2034 im Keller warten.

Die Eleganz und Frische eines Rotweins aus Bourgueil

Das Weingut

2002 vom verstorbenen Jacky Blot übernommen, ist das Domaine de la Butte eine unumgängliche Referenz im Loiretal. Das rund fünfzehn Hektar große Weingut liegt in der Appellation Bourgueil und zeichnet sich durch seinen von Burgund inspirierten, akribischen parzellenweisen Ansatz sowie durch seinen riesigen, direkt in den Fels gehauenen Keller aus. Heute steht Jean-Philippe Blot, der Sohn von Jacky, an der Spitze des Weinguts. Er führt mit Bravour die Familienphilosophie fort, die auf biologischer Landwirtschaft und absolutem Respekt vor dem Terroir beruht, um Weine von großer Präzision zu erzeugen.

Der Weinberg

Die Cuvée "Les Côteaux du Levant" stammt von einer spezifischen Parzelle im äußersten Osten der Loire-Appellation Bourgueil, etwa fünfzehn Kilometer vom Herzen des Weinguts entfernt. Diese in biologischer Landwirtschaft bewirtschafteten, relativ jungen Reben gedeihen auf einem durchlässigen Hangterroir, das aus Kies und Feuersteinkonglomeraten besteht, die auf einem kalkhaltigen Muttergestein ruhen. Um eine optimale Fruchtqualität zu gewährleisten, sind die Erträge streng auf 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer strengen Selektion gefolgt. Für die Herstellung der Cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 werden die Beeren vollständig entrappt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärung setzt dank einheimischer Hefen in Beton- und Holzbottichen ein und dauert etwa einen Monat, begleitet von leichtem Pigeage und Remontage. Nach einer malolaktischen Gärung in Holzbottichen wird der Wein ein Jahr lang ausgebaut, verteilt auf 60-Hektoliter-Foudres (für ein Drittel) und Barriques, die bereits zwei bis drei Weine gesehen haben (für die restlichen zwei Drittel).

Rebsorte

100 % Cabernet Franc