Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Lavaux Saint-Jacques" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er cru „Lavaux Saint-Jacques" 2024 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser französische Rotwein zeigt in seiner Jugend eine leuchtende, intensive Rubinfarbe, die sich mit den Jahren zu tiefen Karmin- oder Schwarzkirschtönen entwickelt.

Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und wandelbar. Es öffnet sich mit großzügigen Aromen roter und schwarzer Beerenfrüchte, die an Brombeere und Blaubeere erinnern, unterlegt von einer Note Blutorange. Beim Belüften treten zarte Blütennoten von Veilchen, Rose und Reseda hervor, bevor sie mit der Zeit Aromen von Unterholz, Süßholz und Leder Platz machen.

Gaumen
Kraftvoll und warm bietet der Gaumen eine schöne Fruchtkonzentration, die durch große Frische ausgeglichen wird. Die Textur stützt sich auf cremige, samtige Tannine. Aromen von schwarzer Johannisbeere und Vanille verweben sich mit einer mineralischen Struktur und führen zu einem bemerkenswert langen und anhaltenden Abgang mit feinen Ledernuancen.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einer Côte de Bœuf oder Schweinerippchen, sowie mit Schmorgerichten. Sie begleitet auch Wildgerichte hervorragend, etwa eine Hasenterrine, oder gewagtere Speisen wie lackierte Ente, gebratene Taube oder Seeohr mit Pilzen. Bei den Käsesorten bildet ein gereifter Époisses eine perfekte regionale Kombination.

Servieren und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin 1er Cru „Lavaux Saint-Jacques" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C. In seiner Jugend ist eine Dekantierzeit von 30 bis 60 Minuten ratsam, um sein gesamtes Aromenspektrum zu entfalten. Mit einem ausgezeichneten Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein bis etwa 2034 im Keller reifen.

Die Eleganz und Komplexität eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine historische Größe in Burgund. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, vertreten durch Erwan und Eve Faiveley, und bewirtschaftet einen weitläufigen Weinberg von über 120 Hektar, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Im Einklang von Tradition und Innovation zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes ökologisches Engagement aus, das sich 2025, im Jahr seines zweihundertjährigen Bestehens, in der Zertifizierung für biologischen Anbau widerspiegelt.

Der Weinberg

Dieser Gevrey-Chambertin stammt aus dem Climat Lavaux Saint-Jacques, das am südwestlichen Hang der Appellation auf etwa 305 Metern Höhe liegt. Die ein Hektar große Parzelle, die das Weingut 2013 erworben hat, profitiert von einer idealen Südausrichtung. Die zwischen 1968 und 2019 gepflanzten Reben gedeihen auf flachgründigen, steinigen braunen Kalkböden mit einem hohen Anteil an rotem Lehm. Diese komplexe Geologie, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet wird, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders komplexen Witterungsbedingungen geprägt, mit anhaltenden Regenfällen, die die Gefahr von Echtem Mehltau begünstigten. Angesichts dieser klimatischen Herausforderungen bewies das Weingut große Sorgfalt in der Bewirtschaftung der Weinberge und arbeitete mit einem spezialisierten Team zusammen, um eine Ernte von optimaler Qualität zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Unter der technischen Leitung von Jérôme Flous zielt der Herstellungsprozess des Gevrey-Chambertin 1er Cru „Lavaux Saint-Jacques" 2024 darauf ab, die ganze Authentizität seines Terroirs auszudrücken. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, wobei neue Barriques mit einmal belegtem Holz kombiniert werden. Dieser maßvolle Umgang mit dem Holz verleiht zusätzliche Komplexität, während die Reinheit der Frucht bewahrt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir