Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Cazetiers" 2022 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen Rubinrotton mit purpurnen Reflexen, der von einer schönen Konzentration zeugt.

Nase
Intensiv und von großer Komplexität, öffnet sich das aromatische Bukett mit Noten von roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Pflaume. Zarte blumige Nuancen von Rose und Lavendel verschmelzen mit Zitrusakzenten, die durch feine geröstete Aromen veredelt werden.

Gaumen
Voll und fleischig verführt der Gaumen durch seine seidige Textur und Eleganz. Die geschmeidigen Tannine stützen einen großzügigen fruchtigen Kern und leiten zu einem bemerkenswert langen Abgang über, der von einer schönen mineralischen und salzigen Note geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratener Ente, Taube, gegrilltem Lamm oder einem Pilzrisotto. Er entfaltet sein volles Potenzial auch bei Gerichten mit mediterranen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.

Servieren und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Cazetiers" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C. Für die Reifung geschaffen, kann er im Keller bis etwa 2045 gelagert werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch einen eher hohen pH-Wert aus, der eine schöne Geschmeidigkeit gewährleistet, und weist einen moderaten Alkoholgehalt zwischen 13 und 13,5 % auf.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines großen Weins aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

1825 von Pierre Faiveley gegründet, hat sich das Domaine Faiveley als wahre Institution in Burgund, Frankreich, etabliert. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, vertreten durch Erwan und Eve Faiveley, die über einen weitläufigen Weinberg von mehr als 120 Hektar wachen, verteilt auf die prestigeträchtigsten Terroirs der Region. Im Einklang von Traditionsbewusstsein und zeitgenössischer Vision zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Umweltengagement aus, mit einer vollständigen Umstellung auf biologischen Anbau. Unter der Leitung seines technischen Direktors bringen die Weine mit Feinheit und Reinheit die ganze Komplexität ihrer Ursprungs-Climats zum Ausdruck.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem prestigereichen Climat „Les Cazetiers", das innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin liegt. Das Weingut besitzt dort eine ausgedehnte Parzelle von rund 4 Hektar, die zwischen 1955 und 2005 bepflanzt wurde. Mit einer Höhe von fast 370 Metern profitiert dieses steile Terroir von einer idealen Südost-Ausrichtung für die Reifung der Beeren. Die Böden weisen eine große geologische Vielfalt auf, die schwere Tonböden, Kies, weiße Mergel und Kalkgestein vereint, was für eine perfekte natürliche Drainage sorgt und dem Wein seine einzigartige mineralische Signatur verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot milde und ausgewogene Witterungsbedingungen und markierte die Rückkehr einer großzügigen Ernte nach mehreren schwierigen Jahren. Der Vegetationszyklus verlief optimal, trotz eines kurzen Hagelereignisses Ende Juni, das nur sehr geringe Auswirkungen auf die Entwicklung der Trauben hatte. Die Weinlese konnte unter besten Vorzeichen Ende August beginnen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Gevrey-Chambertin 1er Cru „Les Cazetiers" 2022 beruht auf einem sanften und wenig interventionistischen Ansatz. Die Trauben werden per Schwerkraft transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Eine kalte Maischestandzeit geht der Fermentation voraus, die mit einheimischen Hefen erfolgt und von leichten Pigeages und Remontagen begleitet wird. Die Pressung erfolgt vertikal, um jegliche Adstringenz zu vermeiden. Abschließend erhält der Wein einen sorgfältigen Ausbau von 16 bis 20 Monaten in Eichenfässern, von denen 40 bis 50 % neu sind, um seine Struktur zu verfeinern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir