Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008

Charakeristika und Verkostungstipps für den Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 vom Domaine Weinbach

Verkostung

Robe
Der Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 zeigt eine glänzende goldene Robe, ein Zeichen seiner Entwicklung und Konzentration.

Nase
Die Nase dieses Elsässer Weins ist komplex und ausdrucksstark, mit Aromen von weißen Früchten, weißen Blumen, mineralischen Noten und einem Hauch von kandierten Zitrusfrüchten.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine schöne Spannung und große Reinheit. Er zeichnet sich durch eine lebhafte Säure aus, die die Reichhaltigkeit des Weins perfekt ausbalanciert, mit Aromen von reifen Früchten und einem langen mineralischen Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Riesling passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder auch zu weißem Fleisch in Sauce. Er begleitet auch hervorragend Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Der Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 kann bis etwa 2045 gelagert werden und bietet eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12°C, um seine aromatische Komplexität voll zu schätzen.

Ein Elsässer Riesling aus einem renommierten Terroir

Der Produzent

Am Fuße des majestätischen Schlossberg-Hügels, im Herzen der Weinberge und Rosen, liegt das Domaine Weinbach, das 1612 von den Kapuzinermönchen gegründet wurde und seinen Namen dem Bach verdankt, der es durchquert. Das Weingut, die 1898 von den Brüdern Faller erworben wurde, wird heute von der Familie Faller geleitet. Domaine Weinbach zeichnet sich durch seine biodynamischen und biologischen Praktiken aus, die von Demeter und Ecocert zertifiziert sind, und durch sein Engagement für Qualität und Terroir-Expression.

Der Weinberg

Dieser Riesling Grand Cru "Schlossberg" stammt von 60 bis 70 Jahre alten Reben, die auf halber Höhe des renommierten Grand Cru Schlossberg liegen. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch granitische, steinige und flache Böden an der Spitze, aber tiefere Böden am unteren Hang aus. Die steilen Südhänge bieten eine hervorragende Drainage und erwärmen sich schnell, was ideale Bedingungen für diesen spät reifenden Riesling bietet.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben des Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 werden von Hand bei optimaler Reife geerntet. Nach einer sanften Pressung in ganzen Trauben in pneumatischen Pressen fermentiert der Most mit einheimischen Hefen in alten Eichenfässern. Die Reifung dauert 14 Monate in diesen alten großen Eichenfässern, die keine holzigen Noten hinzufügen, sondern eine langsame Entwicklung des Weins ermöglichen.

Rebsorte

Riesling (100%)