Dominio de Pingus : PSI 2020

Ein reicher und fruchtiger Wein aus Ribera del Duero

Das Weingut

Dominio de Pingus liegt nördlich von Madrid in der Provinz Kastilien-Leon unweit des renommierten Weinguts Vega Sicilia und gehört zu den größten Namen Spaniens mit internationalem Ruf.

Der dänische Önologe Peter Sisseck gründete Dominio de Pingus im Jahr 1995. Er ahnte das außerordentliche Potenzial der Region Ribera del Duero und begann, einen großen Wein zu erzeugen, der den Ausdruck seines Terroirs widerspiegelt. Der anerkannte Önologe führte eine sorgfältige Parzellenauswahl von alten Tinto Fino-Reben durch, der lokalen Bezeichnung für die Tempranillo-Traube, und hob Dominio de Pingus in den Rang eines der berühmtesten Weingüter der Welt.

Pingus verkörpert die Exzellenz der Ribera del Duero durch großartige und einzigartige Weine, die sich durch Kraft, Finesse und Komplexität auszeichnen.

Der Weinberg

Der Weinberg von Dominio de Pingus wird auf traditionelle Weise bearbeitet, wobei das System der niedrigen Weinstöcke „en vaso“ eingehalten wird. Die vertrauliche Produktion von Dominio de Pingus mit extrem niedrigen Erträgen, die von 20 hl/ha bis zu nur 9 hl/ha reichen, macht ihn zu einem der begehrtesten Weine der Welt.

Der Wein

Die Cuvée PSI ist ein Wein aus Ribera del Duero, der aus einer Auswahl von über 600 Parzellen mit alten Weinstöcken in einer Höhe von 850 bis 950 Metern auf ton- und kalkhaltigen Böden gewonnen wird. Die Cuvée PSI wurde mit dem ganzen Talent und Know-how des großen dänischen Önologen Peter Sisseck hergestellt und tritt in die Fußstapfen seiner älteren Kollegen. Sie verbindet Kraft und Eleganz mit einem zugänglicheren Stil.

Vinifizierung und Ausbau

Gärung bei niedriger Temperatur. Der Ausbau dieses Weins aus Kastilien-León erfolgt in Holzfässern.

Assemblage

Tempranillo (92%)
Garnacha (8%)

Charakteristika und Tipps für die Verkostung des PSI 2020 von Dominio de Pingus

Verkostung

In der Nase ist er fein und ausdrucksstark. Im Laufe der Verkostung offenbart er seine gesamte aromatische Vielfältigkeit. Der lang anhaltende Abgang verführt mit Noten von Erdbeeren und Wassermelone.

Food-Pairing und Wein

Die Cuvée PSI 2020 von Pingus passt ideal zu rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch oder auch zu Käse.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 17 und 18 °C.