Fattoria Le Pupille : Saffredi 2023

Verkostungstipps zum Saffredi 2023 von Fattoria Le Pupille

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, glänzenden Rubinrot.

Nase
Elegant und komplex, entfaltet die Nase Aromen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Blaubeerkonfitüre. Noten von Anis, grünem Paprika und ein subtiler Hauch von Zigarre vervollständigen dieses raffinierte Bouquet.

Gaumen
Warm und harmonisch, zeigt der Gaumen dichte, fein gekörnte Tannine, die wunderschön integriert sind. Das Finale zeichnet sich durch Länge und Persistenz aus und bietet ein aromatisches Echo von großer Finesse.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt perfekt zu Filet Rossini, aber auch zu edlem rotem Fleisch, begleitet von Foie gras und Trüffeln.

Serviervorschlag und Lagerung

Um den Saffredi 2023 in seiner ganzen aromatischen Komplexität zu genießen, empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren zu dekantieren.

Ein legendärer Supertuscan aus der Maremma Toscana

Das Weingut

Gegründet 1978 in der Maremma Toscana, erstreckt sich die Fattoria Le Pupille über 75 Hektar Rebfläche zwischen Scansano und Magliano. Seit 1985 geführt von Elisabetta Geppetti, genannt „La Signora del Morellino“, befindet sich das Weingut heute im Besitz der Familie Geppetti, wobei Clara und Ettore die Nachfolge sichern. Als erste weibliche Präsidentin des Konsortiums Morellino di Scansano im Jahr 1992 verstand es Elisabetta Geppetti, aus diesem wilden Terroir Weine von bemerkenswerter Eleganz zu gewinnen.

Der Weinberg

Mit einer Fläche von 20 Hektar liegt der diesem Cuvée gewidmete Weinberg in Pereta, im Herzen der Maremma Toscana. Die Reben wurden 1985 und ein weiterer Teil 2006 gepflanzt.

Saffredi entstand 1987 mit der wertvollen Unterstützung des Önologen Giacomo Tachis aus dem Weinberg von Magliano. Auf 250 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, ist dieser Weinberg auf einem Boden aus Sandstein, Mergel, eisenhaltigen Mineralien und Ton angelegt. Saffredi von Fattoria Le Pupille ist eine Hommage an Elisabettas Mentor Fredi, der ihre Leidenschaft für den Wein inspiriert hat.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese für den Saffredi 2023 erstreckte sich von der ersten Septemberhälfte für Merlot bis in den Oktober für Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Die Gärung erfolgte bei 26°C in Edelstahltanks, gefolgt von einer verlängerten Maischestandzeit von 30 bis 45 Tagen. Der Ausbau dieses Weins aus der Toskana erfolgte 18 Monate in französischen Barriques, davon 70 % neues Holz.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot