Giant Steps : Yarra Valley Chardonnay 2021

Die feine Balance zwischen Frische und Konzentration eines Weißweins aus Victoria

Das Weingut

Das Weingut Giant Steps, gegründet 1996 vom ehemaligen Brauer Phil Sexton, liegt in der renommierten Region Yarra Valley. Phil Sexton, ein Jazzliebhaber, benannte sein Weingut nach dem berühmten Saxophonisten John Coltrane. Aufgrund der Qualität seiner Weine zählt das Weingut seit 2013 zu den 100 besten Produzenten weltweit laut dem Magazin Wine & Spirits.

Der Weinberg

Das australische Weingut bewirtschaftet einen Weinberg von 47 Hektar, der sich zwischen 150 und 400 Metern Höhe auf sanften Hängen erstreckt. Dies bietet sowohl eine ideale Sonneneinstrahlung als auch eine gute Belüftung, Faktoren, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigen.

Der Wein

Dieser Wein aus dem Yarra Valley stammt aus einer Auswahl verschiedener Terroirs (Sexton, Tarraford, Applejack, Primavera und Wombat Creek).

Der Jahrgang

Ein Frühling, der mit feuchten Bedingungen beginnt und später durch günstige Sonneneinstrahlung ausgeglichen wird, geht einer Periode relativer Kühle voraus, die das vegetative Wachstum und die Reifung der Beeren verzögert. Durch seine aromatische Konzentration und natürliche Frische ist 2021 ein außergewöhnlicher Jahrgang sowohl in Bezug auf Qualität als auch Quantität.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben, die über Nacht gekühlt werden. Ganztraubenvergärung. Fermentation mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. Malolaktische Gärung für nur 10% des Saftes. Reifung in Fässern bis Oktober.

Rebsorte

Yarra Valley 2021 von Giant Steps ist ein reinsortiger Chardonnay.

Food-Pairing-Tipps

Fischtacos mit Koriander-, Chili- und Avocadosauce, gegrillte Auberginen, gegrillter Ziegenkäsesalat auf Croutons oder knusprig gebratenes Hähnchen sind raffinierte Kombinationen mit diesem Wein.