Jean Foillard : Classique 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morgon "Classique" 2023 von Jean Foillard

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine rubinrote Farbe, die zugleich strahlend, leuchtend und durchscheinend ist.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit Noten roter und schwarzer Früchte, die an Kirsche, Himbeere und Walderdbeere erinnern. Anschließend entwickelt es sich zu blumigen Anklängen von Pfingstrose und Rosenblütenblättern, unterlegt von einer an Graphit und Erde erinnernden Mineralität sowie von feinen Nuancen von Gewürzen, weißem Pfeffer und Orangenzeste.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und elegant und offenbart eine seidige Textur sowie feine Tannine. Am Gaumen zeigen sich Aromen von Granatapfel, Kirsche und Rhabarber, ergänzt durch Noten von schwarzem Tee und ein schönes mineralisches Gerüst. Die natürliche Säure verleiht diesem mittelkräftigen Wein große Frische, die sich in ein delikates und anhaltendes Finale ausdehnt.

Weinpairing

Dieser französische Rotwein harmoniert hervorragend mit der traditionellen Bistro-Küche wie einem schönen gegrillten Rindfleischstück, einem mit Kräutern gebratenen Geflügel oder einem Coq au Vin. Er begleitet ebenso gut Aufschnittplatten, asiatisch angehauchte Gerichte auf Basis von Schweine- oder Entenfleisch sowie pflanzliche Zubereitungen mit Pilzen oder frische Käsesorten wie Ziegenkäse und Ricotta.

Service und Lagerung

Um die Cuvée "Classique" 2023 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C zu servieren und ein bis zwei Stunden vor der Verkostung zu karaffieren. Dieser Wein kann bereits jung genossen werden, verfügt jedoch über ein Entwicklungspotenzial, das eine Lagerung bis etwa 2033 ermöglicht.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt auf, der in der Regel bei etwa 13 % liegt.

Die Eleganz und mineralische Reinheit eines großen Morgon-Weins

Der Produzent

Die Geschichte des Weinguts beginnt eigentlich im Jahr 1980, als Jean Foillard die Leitung des Familienbetriebs in Villié-Morgon im Beaujolais übernimmt. Als Teil der legendären "Bande des Quatre" revolutionierte er die Region, indem er sich für eine naturnahe und terroirbewusste Weinbereitung einsetzte. Heute umfasst der Weinberg etwa 23 Hektar. Jean Foillard, der weiterhin an der Spitze des Weinguts steht, wird nun von seinem Sohn Alex Foillard unterstützt, wodurch die Kontinuität eines weltweit für seine Authentizität und sein Streben nach Exzellenz anerkannten Know-hows gesichert ist.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen von mehreren Parzellen innerhalb der Appellation Morgon. Die 20 bis 55 Jahre alten Reben gedeihen auf den für die Region typischen Böden aus verwittertem Granit, oft "roche pourrie" (verfaulter Stein) genannt, vermischt mit Schiefer, Mangan und Eisenoxiden. Das Weingut setzt auf biologischen Anbau, der die Biodiversität fördert, sowie auf die manuelle Bodenbearbeitung, um die gesamte Komplexität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem kühleren und feuchteren Frühling, der eine ideale Blüte im Juni ermöglichte – einem Monat, der sich als außergewöhnlich warm und sonnig erwies. Nach einem milden Juli brachte der Beginn des Augusts etwas Kühle und Feuchtigkeit, bevor zur Weinlese Anfang September wieder strahlendes Wetter einkehrte. Diese Bedingungen ermöglichten es, Beeren mit perfekter physiologischer Reife zu erzielen, die eine schöne natürliche Säure bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Ernte und einer strengen Selektion werden die ganzen Trauben über Nacht einer Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung der Cuvée "Classique" 2023 erfolgt anschließend spontan mit einheimischen Hefen im Verfahren der semikarbonischen Mazeration in Betontanks, über einen Zeitraum von zehn Tagen bis drei Wochen. Der Ausbau erfolgt danach über sieben bis neun Monate in neutralen Eichenfässern und Holzfudern. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Gamay.