Joseph Drouhin : Côte de Beaune Village 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte de Beaune Village 2020 Blanc von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, glänzendes blasses Gold.

Nase

Die Nase offenbart ein harmonisches und feines Aromaprofil. Die Aromen erinnern an Honig, Mandel und Eisenkraut, begleitet von floralen und fruchtigen Noten, die von der schönen aromatischen Ausdruckskraft des Jahrgangs zeugen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Balance und Frische. Die Textur zeigt sich harmonisch, getragen von einer schönen Lebendigkeit, die die Aromen bis in ein anhaltendes Finale begleitet.

Weinpairing

Dieser Côte de Beaune Blanc 2020 passt hervorragend zu feinem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in Rahmsauce und feinen Käsesorten.

Servierempfehlung und Lagerung

Der Côte de Beaune Blanc 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen.

Ein eleganter Chardonnay von der Côte de Beaune aus dem Hause Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 in Beaune von Joseph Drouhin, damals 22 Jahre alt, gegründete Haus Joseph Drouhin zählt zu den prestigeträchtigsten Weinhäusern in Burgund. Heute wird es von der vierten Generation der Familie geführt: Frédéric Drouhin als Präsident des Direktoriums, Véronique Boss-Drouhin als Chefönologin, Philippe Drouhin verantwortlich für die Weinberge und Laurent Drouhin zuständig für den Export. Das Haus besitzt rund 80 bis 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune, Chablis und die Côte Chalonnaise. Als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus in Burgund seit den 1990er-Jahren verkörpert das Haus burgundische Exzellenz durch sein Engagement für den unverfälschten Ausdruck des Terroirs und umweltschonende Praktiken.

Der Weinberg

Dieser Côte de Beaune stammt aus Weinbergen in den Höhenlagen oberhalb der Stadt Beaune. Diese Zone profitiert von einer bevorzugten Exposition und von Böden, die dem Ausdruck des Chardonnay zuträglich sind. Das Haus setzt auf eine hohe Pflanzdichte von bis zu 12 500 Rebstöcken pro Hektar, was eine tiefe Verwurzelung und den vollständigen Ausdruck des Terroirs fördert. Die Reben werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus bewirtschaftet, mit Praktiken wie Pferdepflügen, dem Einsatz von Begrünungen und der Herstellung von natürlichem Kompost zur Verbesserung der Bodengesundheit.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 brachte eine sehr schöne Ernte hervor, die es den Trauben ermöglichte, eine bemerkenswerte aromatische Ausdruckskraft zu entwickeln. Die klimatischen Bedingungen des Jahres begünstigten eine optimale Reife der Beeren und brachten ausgewogene und harmonische Weine hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Côte de Beaune Blanc 2020 werden von Hand in kleinen, perforierten und belüfteten Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Der Prozess beginnt mit einer langsamen Pressung in einer pneumatischen Presse, wobei der Vorlaufmost und der Pressmost der letzten Pressung getrennt werden. Nach einer kurzen Ruhephase, die eine leichte Sedimentation ermöglicht, wird der Most in Eichenfässer umgezogen. Sowohl die alkoholische Gärung als auch die malolaktische Gärung erfolgen in Eichenfässern, mit einem Anteil von etwa 10 bis 15 % neuen Fässern, was eine harmonische Integration des Holzes ermöglicht, ohne den Ausdruck des Terroirs zu dominieren.

Rebsorte

100 % Chardonnay