La Chablisienne : Chablis 1er cru "Beauroy" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er cru "Beauroy" 2018 von La Chablisienne

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem blassen Gelb mit goldenen und grünen Reflexen, klar und brillant.

Nase

Die Nase präsentiert sich zunächst zurückhaltend und elegant und entfaltet mit Luft eine bemerkenswerte Mineralität, begleitet von Feuersteinnuancen. Aromen von weissen Früchten drücken sich fein aus und erinnern an Zitrusfrüchte, grünen Apfel und Birne, veredelt durch florale Anklänge weisser Blüten.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist harmonisch und dicht, mit einer feinen Textur, geprägt von einer klaren Salzigkeit und ausgeprägter Mineralität. Am Gaumen zeigen sich reife gelbe Früchte, getragen von einer frischen, energiegeladenen Säure. Das Finale zieht sich lange hin und unterstreicht die charakteristische mineralische Prägung des kimmeridgischen Terroirs.

Weinpairing

Dieser Chablis 2018 begleitet idealerweise Austern und Meeresfrüchte, gegrillte oder schlicht zubereitete Krustentiere. Er passt ebenso zu pochierten oder nach Müllerinnen Art zubereiteten weissen Fischen, zu Kräuterbraten vom Geflügel sowie zu frischen, milden Weichkäsen.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Chablis 2018 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, um seine Qualitäten voll auszukosten.

Ein Chablis 2018, der der typischen Mineralität Burgunds treu bleibt

Das Weingut

Gegründet am 1. Mai 1923 auf Initiative von Abbé Balitrand, wird La Chablisienne heute von Damien Leclerc geleitet, der 2009 die Geschäftsführung übernommen hat. Diese Genossenschaftskellerei vereint rund 250 bis 300 Winzer-Mitglieder und bewirtschaftet ungefähr 1.250 Hektar Rebfläche, was nahezu einem Viertel der Gesamtproduktion der Appellation Chablis entspricht. Bekannt für ihr Engagement für nachhaltigen Weinbau, erhielt La Chablisienne 2024 bei der International Wine and Spirit Competition die Trophäe als Weissweinproduzent. Die Genossenschaft zeichnet sich zudem durch den Erwerb des prestigeträchtigen Château Grenouilles aus dem Jahr 1999 aus, einem emblematischen Grand Cru der Region.

Der Weinberg

Dieser Chablis stammt aus Parzellen im Herzen der Appellation, auf ton- und kalkhaltigen Böden aus kimmeridgischen Mergeln aus dem Jura. Diese geologischen Formationen, reich an Fossilien urzeitlicher Austern, verleihen dem Wein seine so charakteristische Mineralität. Das semi-kontinentale Klima der Region, geprägt von kalten Wintern und trockenen Sommern, trägt zur präzisen aromatischen Ausdruckskraft und zur ausgeprägten Säure der Weine aus Burgund bei.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich für die Region Chablis als besonders grosszügig. Nach einem aussergewöhnlich feuchten Winter, der die Wasserreserven wieder auffüllte, setzte im Frühling trotz einiger Frostgefahren im Mai ein rascher Vegetationsstart ein. Der Sommer war geprägt von hohen Temperaturen und deutlicher Trockenheit von Juli bis September, mit einer Sonnenscheindauer weit über den saisonalen Normwerten. Diese Bedingungen ermöglichten eine optimale Reife der Trauben, die bei günstigem Wetter gelesen wurden und Früchte von aussergewöhnlicher Gesundheit sowie schöner aromatischer Konzentration hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Chablis 2018 wurden nach den traditionellen Methoden der Genossenschaft vinifiziert, die die Moste direkt nach der Pressung übernimmt. Die Gärung erfolgte in thermoregulierten Edelstahltanks, wodurch die aromatische Frische und die mineralische Reinheit des Weins bewahrt wurden. Der Ausbau von rund zwölf Monaten in Stahltanks ermöglichte es, den unverfälschten Ausdruck des Terroirs ohne Holzeinfluss zu erhalten und die für die Appellation charakteristische Lebendigkeit und Mineralität zu fördern.

Rebsorte

100 % Chardonnay