La Dame de Boüard 2021

Der Reichtum und die Ausgewogenheit eines roten Zweitweins aus Montagne Saint-Émilion

Der Besitz

Coralie de Boüard und ihr Ehemann Loïc Maillet erwarben 2016 das Château Clos de Boüard, das in der Satelliten-Appellation Montagne Saint-Émilion liegt. La Dame de Boüard ist der Zweitwein des Weinguts.

Der Weinberg

Château Clos de Boüard wacht über einen Weinberg mit einer Fläche von 30 Hektar. Die etwa 40 Jahre alten Weinstöcke, die auf lehm- und kalkhaltigen, nach Süden ausgerichteten Hängen angelegt sind, bringen einen großen Wein der Montagne Saint-Émilion hervor.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand über einen Sortiertisch und eine optische Sortierung selektiert. Maischegärung vor der Gärung bei 8-10 °C. Alkoholische Gärung. Maischegärung von 3 bis 5 Wochen. Malolaktische Gärung in Barriques. Die Weinbereitung erfolgt vollständig nach Parzellen, begleitet von manuellen Pigeages. Der Ausbau erfolgt für 10 bis 14 Monate in Barriques (15 % in neuen Barriques und 15 % in Barriques eines Weins).

Assemblage

Der La Dame de Boüard 2021 ist eine Assemblage aus Merlot (66%), Cabernet Franc (25%) und Cabernet Sauvignon (9%).