La Dame de Boüard 2025

Die Eleganz eines Weins aus Montagne-Saint-Emilion von Château Clos de Boüard

Das Weingut
Erworben und 2016 umbenannt, ist das Château Clos de Boüard ein 30 Hektar grosses Weingut (davon 24 Hektar in Produktion) in der Region Bordeaux. Unter der Leitung von Coralie de Boüard de Laforest profitiert das Gut von einer über mehrere Generationen weitergegebenen Familientradition.

Der Weinberg
Der Weinberg des Weinguts, gelegen in der Appellation Montagne-Saint-Emilion, erstreckt sich über nach Süden ausgerichtete Hänge und bietet eine optimale Sonneneinstrahlung. Die Reben, im Durchschnitt 40 Jahre alt, gedeihen auf hochwertigen ton- und kalkhaltigen Böden, die von Molasse durchzogen sind. Die Bewirtschaftung des Weinbergs setzt auf kontrollierte Erträge von 45 hl/ha. Die Weinlese, durchgeführt zwischen dem 12. und dem 30. September, erfolgt vollständig von Hand und wird von einer strengen optischen Sortierung begleitet, um nur die besten Beeren zu behalten.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung dieses Weins wird von Coralie de Boüard de Laforest in Begleitung ihres Vaters Hubert de Boüard de Laforest überwacht. Der Prozess beginnt mit einer Kaltmazeration vor der Gärung bei 8 bis 10 °C. Die alkoholische Gärung und die Mazeration dauern anschliessend drei bis fünf Wochen. Abschliessend reift der Wein 10 bis 14 Monate, davon 15 % in neuen Eichenbarriques und 15 % in einjährigen Barriques. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Cuvée aus 60 % Merlot und 40 % Cabernet Franc.