Louis Jadot : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 von Louis Jadot

Service und Lagerung

Um den Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dank seines schönen Reifepotenzials kann dieser Wein 5 bis 15 Jahre im Keller gelagert werden und entfaltet sein optimales Verkostungsfenster bis etwa 2037.

Ein großer Weißwein aus Burgund von Louis Jadot

Das Weingut

Die 1859 gegründete Marke Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Historisch bekannt für ihr Modell des Handels- und Ausbauhauses, erlebte das Haus in den 1960er Jahren unter der Federführung von Jacques Jadot einen starken Aufschwung und baute dabei seinen eigenen Weinbergsbesitz aus. Heute gehört die Domaine zur Gruppe Maisons et Domaines Henriot, die seit 2021 Eigentümerin ist. Die technische Leitung bleibt eigenständig und liegt in den Händen von Frédéric Barnier, der die Fortführung des Know-hows dieses renommierten burgundischen Hauses gewährleistet.

Das Weinanbaugebiet

Im nördlichen Teil des Burgunds gelegen, auf halbem Weg zwischen Paris und Dijon, profitiert das Weinanbaugebiet Chablis von einem Kontinentalklima, das von sehr kalten Wintern, heißen Sommern und Frühjahrsfrösten geprägt ist. Die Parzelle Les Preuses gehört zu den sieben Climats, die als Grand Cru klassifiziert sind. Sie liegt am rechten Ufer des Serein, an einem Hang mit südwestlicher Ausrichtung. Ihre kimmeridgischen Böden, reich an Mergel und mit einer hohen Konzentration an Fossilien, verleihen den Reben einen einzigartigen Charakter.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 beginnt mit einer sanften Pressung der Beeren. Ein Teil des Mostes vergärt anschließend in Doppelfässern mit einem Fassungsvermögen von 456 Litern, während der Rest in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut wird. Schließlich profitiert der Wein vor der Abfüllung von einem Ausbau auf der Feinhefe über einen Zeitraum von 13 bis 15 Monaten.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.