Louis Jadot : Mazis-Chambertin Grand cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt ein tiefes Rubinrot mit schwarzkirschfarbenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes und in seiner Jugend noch etwas zurückhaltendes Bouquet mit Aromen von roten und dunklen Früchten (Erdbeere, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere), begleitet von Lakritznoten. Florale Nuancen von Veilchen verbinden sich mit tertiären Anklängen von Moos und Unterholz, während dezente Holzeinflüsse Noten von Vanille und gerösteten Nüssen beisteuern.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine Kraft und seinen grosszügigen Körper, wobei er zugleich Eleganz und Präzision bewahrt. Die Textur ist füllig und vielschichtig, getragen von strukturierten, aber geschmeidigen Tanninen. Die lebhafte und erfrischende Säure verleiht Frische und bildet das Rückgrat für eine harmonische Reifung. Der Abgang ist bemerkenswert lang und klingt mit mineralischen und würzigen Noten nach.

Weinpairing

Dieser Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 harmoniert ideal mit gegrilltem Federwild oder Federwild in Rotweinsosse. Er begleitet ebenso hervorragend eine gebratene Lammkeule mit Jus, Geflügel in Rotweinsosse oder ein gereiftes Côte de Bœuf. Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Époisses oder Taleggio sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerfähigkeit

Es wird empfohlen, den Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Ein einstündiges Dekantieren vor dem Service ermöglicht es dem Wein, sich zu öffnen und seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von über zwanzig Jahren und kann bis etwa 2040 genossen werden, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein kraftvoller und mineralischer Grand Cru aus Gevrey-Chambertin von Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot zählt zu den bedeutendsten Erzeugern Burgunds. Mit Sitz in Beaune, im Herzen der Côte d'Or, bewirtschaftet das Haus heute 528 Acres Rebfläche, verteilt auf über 150 verschiedene Appellationen. Seit 1985 gehört das Unternehmen der Familie Kopf, Eigentümerin der Kobrand Corporation, wobei es seine burgundische Identität bewahrt hat. Thomas Seiter leitet das Haus seit Januar 2023 und folgte auf Pierre-Henry Gagey. Louis Jadot zeichnet sich durch sein ökologisches Engagement aus – 2024 erhielten die Domänen die biologische Zertifizierung – sowie durch eine Vinifikationsphilosophie, die das Terroir respektiert und auf minimale Intervention setzt.

Die Weinberge

Der Mazis-Chambertin ist ein Grand Cru von 8,65 Hektar in der Gemeinde Gevrey-Chambertin im Norden der Côte de Nuits. Die Rebflächen profitieren von einer Ostausrichtung an Hängen in einer Höhenlage zwischen 240 und 280 Metern. Die Böden ruhen auf einem Felsuntergrund aus bathonischem Kalkstein in den oberen Bereichen sowie Mergel und jurassischem Kalkstein weiter unten. Die höher gelegenen Abschnitte weisen flachgründige Braunerden auf, die teilweise alluvialen und steinigen Charakter besitzen, während die tiefer gelegenen Bereiche tonig-kalkhaltige Böden in variablen Anteilen enthalten. Diese geologische Komplexität, bereichert durch marine Fossilien, die vom maritimen Ursprung der Terroirs zeugen, verleiht den Weinen ihren charakteristischen mineralischen Charakter und ihr bemerkenswertes Lagerpotenzial.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Burgund war von extremer Hitze und Trockenheit geprägt. Der besonders niederschlagsreiche Winter 2017–2018 ermöglichte es, die Wasserreserven der Böden wieder aufzufüllen. Nach einem langsamen Start im März stiegen die Temperaturen Mitte April abrupt auf bis zu 33 °C, was ein rasches vegetatives Wachstum auslöste. Die frühe Blüte fand um den 19. Mai statt. Von Mitte Juni bis August herrschte trockenes und sehr heisses Wetter mit Temperaturen, die bisweilen 40 °C erreichten. Lokale, wohltätige Regenfälle im August liessen die Beeren anschwellen. Die Véraison begann Mitte Juli, und die Reifung beschleunigte sich nach dem 20. August, was präzise Entscheidungen bezüglich der Lesezeitpunkte erforderte, um Frische und Säure zu bewahren und gleichzeitig die optimale phenolische Reife zu erreichen. Die Lese fand zwischen Ende August und Mitte September statt.

Vinifikation und Ausbau

Der Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 von Louis Jadot wurde nach den Grundsätzen des Hauses mit minimaler Intervention vinifiziert. Die Trauben durchliefen lange Mazerationen zur Extraktion von Farbe und Komplexität, mit Vergärung durch indigene Hefen, wo immer möglich, sowie sorgfältiger Temperaturkontrolle. Der Ausbau erfolgte in französischen Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei Cadus, mit einem massvollen Einsatz von neuem Holz, abgestimmt auf die Eigenschaften des Jahrgangs. Dauer und Intensität des Holzausbaus wurden so kalibriert, dass das Terroir zum Ausdruck kommt, ohne von Eichenaromen dominiert zu werden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir