Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2020

Verkostungstipps für den Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2020 vom Domaine Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen zarten rubinroten Schimmer.

Nase
Die Nase, großzügig und komplex, öffnet sich mit Noten von Kirschen, Lakritz und Nüssen.

Gaumen
Der Gaumen vereint Balance, Finesse und Vitalität.

Speiseempfehlung
Dieser Premier Cru aus dem Burgund passt perfekt zu gebratenem Geflügel, Federwild oder gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung
Servieren bei 15 bis 17°C. Dieser Wein kann bis etwa 2036 gelagert werden.

Die Frische und Kraft eines roten Burgunderweins

Das Weingut
1797 in Beaune gegründet, ist das Domaine Louis Latour immer noch im Besitz derselben Familie, die heute von der elften Generation vertreten wird. Mit 50 Hektar in der Côte d’Or besitzt es das umfangreichste Grand-Cru-Erbe in Burgund. Bekannt für seine Fähigkeit, Tradition und Innovation zu verbinden, hat Louis Latour seine außergewöhnlichen Terroirs dank einer meisterhaften Weinbereitung und eigener Einrichtungen wie seiner Küferei und historischen Keller zu schätzen gewusst.

Der Weinberg
Die Parzelle „Les Chaillots“ befindet sich in der Gemeinde Aloxe-Corton in der Côte de Beaune. Ihr Name verweist auf die steinige Natur ihrer Böden, die aus Ton, Sand und alluvialem Kies bestehen. Die Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, erzeugen einen konzentrierten und eleganten Wein, der diesem renommierten Klima treu bleibt.

Weinbereitung und Ausbau
Die Trauben werden von Hand geerntet und dann traditionell in offenen Fässern vinifiziert. Der malolaktische Gärungsprozess wird vollständig durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 35 % neu sind und aus der eigenen Küferei des Weinguts stammen.

Rebsorte
100 % Pinot Noir