Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot.

Duft
In der Nase zeigen sich intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere.

Gaumen
Vollmundig und frisch enthüllt der Gaumen Noten von Unterholz, die sich mit Lakritz verbinden. Das Finale zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Eleganz aus.

Speise- und Weinempfehlungen
Dieser Wein passt hervorragend zu Federwild, Geflügel und gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung
Der Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023 sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C serviert werden. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial bis etwa 2038.

Ein burgundischer Premier Cru aus der Côte de Beaune, der Fülle und Finesse vereint

Das Weingut
1797 von Jean Latour gegründet, verkörpert das Haus Louis Latour seit elf Generationen die burgundische Exzellenz. In Aloxe-Corton ansässig, besitzt es rund 50 Hektar Weinberge, davon 28,6 Hektar Grands Crus, was es zum größten Eigentümer von Grand-Cru-Parzellen in Burgund macht. Das Haus zeichnet sich insbesondere durch seine Rolle bei der Wiederbepflanzung der Weinberge nach der Reblauskatastrophe aus.

Der Weinberg
Das Climat Les Chaillots verdankt seinen Namen der steinigen, kieseligen Beschaffenheit seines Bodens, „caillou“ bedeutet auf Französisch Kiesel. Louis Latour bewirtschaftet mehr als 90 % der gesamten Fläche dieses Premier Cru von Aloxe-Corton. Die Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, wurzeln in Böden aus Lehm, Sand und alluvialem Kies.

Weinbereitung und Ausbau
Nach der manuellen Lese wird der Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2023 traditionell in offenen Gärbehältern vinifiziert, mit vollständig durchgeführter malolaktischer Gärung. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern aus der Tonnellerie Louis Latour, mit mittlerem Toasting und einem Neuholzanteil von 35 %.

Rebsorte
100% Pinot Noir