Marchesi di Barolo : Cannubi 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cannubi 2021 von Marchesi di Barolo

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Das balsamische Bouquet offenbart Aromen von getrockneten kleinen roten Früchten, Wildrose und Gewürzen. Noten von Kakaobohne und Vanille runden dieses komplexe Aromenspektrum ab.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner Fülle sowie seinen seidigen, umhüllenden Tanninen. Der elegante Körper mündet in ein langes, würziges Finale.

Weinpairing

Dieser Barolo Cannubi 2021 begleitet hervorragend frische Eierpasta und mit Fleisch gefüllte Ravioli. Ebenso veredelt er rotes Fleisch, Schmorgerichte und Wild. Bei Käse empfehlen sich Schafs- und Ziegentommen sowie gereifte Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie diesen Cannubi 2021 bei einer Temperatur von 16 °C, um seine Qualitäten voll auszukosten. Dieser Wein erreicht seine optimale Reife sechs Jahre nach der Ernte und kann sich bis zu etwa 25 Jahre weiter verbessern.

Ein außergewöhnlicher Barolo aus dem renommierten Cru Cannubi im Piemont

Das Weingut

Gegründet 1814 von Juliette Colbert de Maulévrier und Carlo Tancredi Falletti, Marquis von Barolo, gilt Marchesi di Barolo als historische Wiege des modernen Barolo im Piemont. 1929 von Pietro Abbona erworben, befindet sich das Weingut seit sechs Generationen im Besitz der Familie Abbona. Auf 130 Hektar Weinbergen in den Langhe pflegt das Gut die Exzellenz des Nebbiolo aus dem Piemont und vinifiziert seit 1973 die historischen Crus Cannubi, Coste di Rose und Sarmassa sortenrein.

Der Weinberg

Der Weinberg Cannubi liegt auf dem gleichnamigen Hügel, im Herzen der Appellation Barolo. Die Reben gedeihen auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden aus den Mergeln von Sant'Agata, die aus den serravallischen und tortonischen Perioden stammen. Die Handlese beginnt in den letzten Septembertagen, sodass die Trauben bei optimaler Reife geerntet werden.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer 15- bis 18-tägigen Maischegärung mit Délestage sowie wiederholtem Umpumpen erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert zwischen 24 und 26 °C. Anschließend wird der Cannubi 2021 in glasbeschichteten Betontanks geklärt. Das erste Reifejahr erfolgt in kleinen Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von einem zweiten Jahr in großen Eichenfässern aus Slawonien. Danach ruht der Wein vor der Vermarktung mindestens ein Jahr in der Flasche.

Rebsorte

100 % Nebbiolo