Masumi : Sparkling Origami

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sparkling Origarami von Masumi

Degustation

Farbe

Der Masumi Sparkling Origarami zeichnet sich durch seine leicht trübe, ungefilterte Tönung aus und bewahrt seine Feinhefe, die ihm eine seidige Textur verleiht.

Nase

In der Nase zeigt sich ein milchig anmutendes, frisches und leichtes Profil mit schöner Lebendigkeit. Zarte Hefenoten entfalten sich fein, begleitet von floralen Anklängen weisser Blüten und fruchtigen Nuancen, die an Apfel und Zitrone erinnern.

Gaumen

Am Gaumen sorgen lebendige Perlen für sofortige Frische, getragen von einer weinähnlichen Säure. Die Hefenoten zeigen sich elegant und schaffen eine cremige, aromatische Textur. Das Profil bleibt salzig-mineralisch und frisch, akzentuiert von einem Hauch Säure. Das Finale ist lang und lebendig und erinnert an einen Champagne blanc de blancs.

Weinpairing und Genussmomente

Dieser moderne Sake eignet sich ideal als Aperitif oder als Begleiter zu einem Fischgericht. Er harmoniert hervorragend mit Gougères, Fines-de-Claire-Austern, jungem Comté, Kaviar, Foie gras, Parmaschinken und Melone, Jakobsmuscheln sowie frischem Kuh- oder Ziegenfrischkäse. Servieren Sie ihn bei 6 bis 10°C in einem Stielglas wie für Weisswein.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche, prickelnde Sake wird am besten pur genossen, um seine Komplexität und natürliche Eleganz voll auszukosten.

Ein prickelnder Sake aus Nagano nach der Méthode ancestrale

Masumi: drei Jahrhunderte japanische Braukunst auf höchstem Niveau

Gegründet 1662 während der Edo-Zeit in Japan, bewahrt die Maison Miyasaka in der Präfektur Nagano auf Honshū ein überliefertes Handwerk. Die Familie Miyasaka, aus einer Linie von Kriegern aus Suwa hervorgegangen, ist bis heute Eigentümerin dieser historischen Brauerei. Der Name Masumi, der Transparenz und Wahrheit evoziert, verweist auf den heiligen Spiegel des Schreins Suwa Taisha. 1946 machte sich das Haus einen Namen, als seine Masumi-Hefe als Nationale Hefe Nr. 7 anerkannt wurde, die noch heute in der Sake-Herstellung breit eingesetzt wird. Ihr prickelnder Sake, nach der Méthode ancestrale ohne Zuckerzusatz erzeugt, zeugt von dieser jahrhundertealten japanischen Exzellenz.

Der Sparkling Origarami Masumi: traditionelle Herstellung nach der Méthode ancestrale

Der Sparkling Origarami Masumi wird nach der Méthode ancestrale hergestellt, bei der der Sake seine Gärung direkt in der Flasche beendet, ohne jeglichen Zuckerzusatz. Nach der Abfüllung setzen die natürlich im Sake vorhandenen Hefen und der Zucker den Gärprozess fort. Anschliessend wird der Sake zwei Jahre gelagert, wodurch sich feine, zarte Perlen entwickeln. Diese Cuvée wird ungefiltert auf der Hefe verkauft, wodurch ihre aromatische Fülle und die charakteristische cremige Textur vollständig erhalten bleiben. Diese traditionelle Herstellungsweise verleiht dem Sparkling Origarami Masumi sein einzigartiges Profil, das Frische, Mineralität und cremige Noten vereint – in einem Stil, der an die schönsten Champagnes blancs de blancs erinnert.