Masumi : Sparkling Saké

Verkostungstipps für den Sparkling Sake von Masumi

Verkostung

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Noten grüner Früchte wie grünem Apfel, Orange und Grapefruit. Florale Anklänge von Akazie, Lorbeer, Haselnuss und Pilzen bereichern das Gesamtbild.

Gaumen
Zum Auftakt geht eine feine Perlage einem runden Mundgefühl voraus, getragen von cremiger Säure, gefolgt von einem anhaltenden Finale.

Foodpairing und Genussmomente

Dieser perlende Sake harmoniert hervorragend mit Zitronen-Grillhähnchen, gratinierten Austern oder Chaource. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 6 und 10 °C, um seine ganze Finesse zu entfalten. Diese Prestige-Cuvée, limitiert auf nur 102 Flaschen, verdient es, zu besonderen Anlässen genossen zu werden.

Ein außergewöhnlicher perlender Sake aus der Region Nagano

Masumi: ein historisches japanisches Haus

Gegründet 1662 von der Familie Miyasaka in Suwa in der Region Nagano, Masumi leitet seinen Namen vom heiligen Spiegel des Suwa-Taisha-Schreins ab, der Transparenz und Wahrheit symbolisiert. Dieses traditionsreiche Haus, das heute von Kazuhiro Miyasaka geführt wird, hat die Sake-Industrie revolutioniert, indem es 1946 die Hefe Masumi Nr. 7 entwickelte, die zur nationalen japanischen Hefe wurde. Seit der Taishō-Ära auf innovative Sake spezialisiert, produziert das Gut insbesondere Prestige-Cuvées in limitierter Auflage, die jahrhundertealte Tradition mit modernen Fermentationstechniken verbinden.

Ein seltener und delikater Sparkling Sake

Dieser Sparkling Sake von Masumi entsteht durch eine zweite Gärung in der Flasche, eine Technik, die aus der Champagne übernommen wurde. Dieses Herstellungsverfahren verleiht dem Produkt seine natürliche Perlage und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität. Die extrem begrenzte Produktion von nur 102 Flaschen macht diesen Sake zu einem echten Sammlerstück für Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen. Jede 0,75-l-Flasche zeugt vom jahrhundertealten Know-how des Hauses Miyasaka und setzt eine über drei Jahrhunderte alte Qualitätstradition fort, während sie zugleich die Kunst des perlenden Sake weiterentwickelt.