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Weine aus Passito di Pantelleria

Der unter der DOC-Bezeichnung Passito di Pantelleria produzierte Wein wird ausschließlich auf der Insel Pantelleria inmitten des Kanals von Sizilien in Italien hergestellt. Im Allgemeinen ist Passito...mehr anzeigen

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Donnafugata : Ben Ryé 2023

Sicile

Passito di Pantelleria

- Weiss

CHF 318.00 inkl. MwSt.

CHF 53.00 / Einheit

Donnafugata

am Lager

Donnafugata : Ben Ryé 2022

Sicile

Passito di Pantelleria

- Weiss

CHF 313.00 inkl. MwSt.

CHF 52.17 / Einheit

Donnafugata

am Lager

Flasche einzeln

Jahrgang

2023

2022

Flaschengrösse

1/2 Flasche

37.5CL

Flasche

75CL

Spitzen Kategorie

Weine aus Passito di Pantelleria : Die wichtigsten Punkte

Um einen solchen Wein zu erhalten, wenden die Weinbauern der Insel die Technik des Passerillo oder Passito auf Italienisch an. Nachdem die gut gereiften Beeren geerntet wurden, werden sie der Sonne Pantellerias ausgesetzt, um Wasser zu verlieren und so die Zuckerkonzentration zu erhöhen. Diese traditionelle Technik setzt voraus, dass die Menge der verwendeten Trauben zwei- bis dreimal größer ist als bei der Herstellung eines herkömmlichen Weins. Die Vinifizierung des Passito di Pantelleria, dieses ganz besonderen Weins, erfolgt in den Fässern der Weingüter für 12 bis 24 Monate.

Diese Süßweine haben eine goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Aromen sind zart und fein und tendieren zu kandierten Früchten, Honig und Gewürzen. Er ist frisch, samtig und fruchtig und entfaltet sein ganzes Potenzial als Dessertwein.