Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Ein ausgewogener und vielschichtiger australischer Shiraz von Penfolds

Das Weingut

Im Jahr 2013 wurde das Weingut Penfolds von dem renommierten Wine Enthusiast zur New World Winery of the Year gekürt. Dank Mary Penfolds unermüdlichem Einsatz wurde das Weingut Penfolds bereits im 19. Jahrhundert zu einem Symbol für australische Spitzenweine. Die Mitbegründerin der Penfolds Winery widmete sich mit Leib und Seele der Herstellung von Spitzenweinen. Diese lebenslange Arbeit spiegelt sich im Erfolg des Weinguts wider, das sich als feste Größe für Weine aus Süd-Australien etabliert hat. Als in den 1950er Jahren Max Schubert in das Penfolds-Abenteuer einstieg, hauchte er den Weinen des Hauses die Eleganz der großen Bordeaux-Weine ein, die ihn so faszinierten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, als der Kellermeister seine berühmte Cuvée Grange signierte, die die Grenzen Australiens überschritt und Weinliebhaber auf der ganzen Welt für sich einnahm.

Der Weinberg

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 Cuvée ist ein australischer Wein, der aus der kühlen Region Coonawarra stammt. Dieses Gebiet liegt im Südosten von Südaustralien und verfügt über ein einzigartiges Terroir: die "terra rossa". Sie ist 12 Kilometer lang und 2 Kilometer breit. Ihre rote Farbe rührt vom Rost her, der auf dem kalkhaltigen Boden vorkommt. Dieses Terroir ist ideal für Weinreben, da es entwässernd ist. Das kühle Klima ist auf den Südlichen Ozean zurückzuführen, der Brisen mitbringt, die die Hitze des Sommers mildern.

Der Wein

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 wird aus Trauben eines einzigartigen Anbaugebiets hergestellt: der Terra Rossa in Coonawarra. Diese Region ist optimal für die Herstellung von Shiraz, die Weine sind elegant und fein, typisch für die kühlen Gebiete. Der erste Jahrgang dieser Cuvée stammt aus dem Jahr 1962.

Jahrgang

Der Frühling war kalt mit einer Frostepisode, die die Fruchtbildung der Knospen verlangsamte. Die Blüte fand in einer kühlen Periode statt, die die Anzahl der Beeren an den Trauben verringerte. Der sehr warme Sommer führte dazu, dass auf Bewässerung zurückgegriffen werden musste. Glücklicherweise war der Januar bis zur Weinlese kühler. Die Erträge waren sehr niedrig, aber die Qualität war sehr hoch.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der Lese und der Gärungsphase wird der Wein 12 Monate lang in 300-Liter-Fässern, sogenannten Hogsheads, aus französischer Eiche ausgebaut, von denen 20 % neu oder aviniert sind, um die australischen Methoden hervorzuheben.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps von des Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 von Penfolds

Verkostung

Robe
Die dichte Robe zeigt sich in einem schönen, dunklen Rubirot.

Nase
In der Nase mischen sich Aromen von Gewürzen wie weißem Pfeffer, schwarzen Früchten wie Heidelbeeren, Leder, Schokolade sowie Aromen von Garrigue.

Gaumen
Die Kombination aus süffigen Noten roter Früchte und einer gute Säure bringen eine schöne Struktur zur Geltung, die von umhüllenden Tanninen begleitet wird. Der Abgang ist lang und seidig.

Food-Pairing-Tipps

Wild- oder Rindfleisch passen hervorragend zu dieser Cuvée.

Trinktemperatur

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad.

Lagerung

Der Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 von Penfolds sollte zwischen 2023 und 2036 verkostet werden, um seine ganze aromatische Spannbreite zu entwickeln.