Penfolds : Bin 28 Shiraz 2022

Charakeristika und Verkostungstipps zum Bin 28 Shiraz 2022 von Penfolds

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensiv violette Farbe mit tiefschwarzem Kern und zeugt von der Konzentration des Weins.

Nase
Das Bouquet vermittelt eine bemerkenswerte sortentypische Ausprägung mit Aromen von Blutwurst, Anis- und Fenchelsamen, Lakritz und Milchschokolade. Dazu gesellen sich rote, blaue und schwarze Früchte, begleitet von sanften Gewürzen wie gemahlenem Zimt, gerösteten Fenchelsamen, Gewürznelke, Macis und Sumachpulver.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine an Kakaopulver erinnernde Textur. Das Holz verleiht Struktur, ohne zu dominieren. Die dunklen Früchte entwickeln sich in Richtung Schwarze Pflaume und gebratenes Wild, gestützt von feinen Weihnachtsgewürzen und einem Hauch Puderzucker. Der Wein bleibt vom Anfang bis zum Ende lebendig, getragen von feinen, strukturgebenden Tanninen. Das Gleichgewicht bleibt erhalten mit vielschichtiger Komplexität und zugänglichem Stil.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Shiraz passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, langsam gegarten Gerichten mit milden Gewürzen und zu gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Er kann ab sofort genossen werden, entwickelt sich jedoch hervorragend bis circa 2045. Mit einer Serviertemperatur von 16 – 18 °C und einer einstündigen Dekantation kommen seine Aromen voll zur Geltung.

Ein australischer Shiraz, der durch Lebendigkeit und Ausgewogenheit besticht

Der Produzent

1844 gründeten Dr. Christopher Rawson Penfold und seine Frau Mary in Magill Estate bei Adelaide das Weingut Penfolds, das heute Weinberge in Southern Australia, Western Australia, New South Wales und Victoria umfasst. Mary Penfold, eine visionäre Pionierin, leitete das Weingut ab 1870 und begründete seinen Ruf. Als Max Schubert in den 1950er Jahren zu Penfolds stieß, verlieh er den Weinen des Hauses die Eleganz großer Bordeaux-Weine, die ihn so faszinierten. Das Weingut gehört heute Treasury Wine Estates. Penfolds zeichnet sich durch ikonische Cuvées wie Grange Hermitage und Bin 707, seine multiregionale Herangehensweise mit verschiedenen Terroirs und seine Praxis der Verbindung von Tradition und Nachhaltigkeit aus, was es zu einer unverzichtbaren Referenz im australischen Weinbau macht.

Die Weinberge

Seit 1959 ist dieser Bin 28 Shiraz ein Barossa Valley-Wein, der aus einer Assemblage von vier unterschiedlichen Regionen stammt: McLaren Vale steuert 55 % mit seinen reichen Böden bei, das Barossa Valley bringt 25 % seiner Typizität ein, während Padthaway und Wrattonbully die Assemblage mit jeweils 6 % und 5 % vervollständigen. Diese Vielfalt an Terroirs verleiht dem Wein seine Komplexität und seinen einzigartigen Charakter, wobei jede Region ihre klimatischen und geologischen Besonderheiten beisteuert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 ist durch unterschiedliche klimatische Bedingungen in den Regionen geprägt. McLaren Vale profitierte von einer gemäßigten Saison mit nur drei Tagen über 35 °C, was eine optimale Lese ermöglichte. Das Barossa Valley erlebte kühlere Temperaturen als im Durchschnitt und Frühlingsgewitter mit hohen Erträgen. Padthaway erfuhr im Oktober Frost, jedoch ohne Hitzewelle oder regenbedingte Verzögerungen. In Wrattonbully fielen von Oktober bis April 49 % mehr Niederschlag, wodurch die Reifung verzögert und die Lese verschoben wurde, aber einige außergewöhnliche Shiraz-Parzellen hervorbrachte.

Vinifikation und Reifung

12 Monate Ausbau in amerikanischen Eichenfässern, davon 10 % Neuholz.

Rebsorte

100 % Shiraz