Pétrus 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pétrus 2000

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Purpur mit violetten Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Komplexität, dominiert von Aromen schwarzer Trüffel. Dazu gesellen sich intensive Noten von dunklen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche), begleitet von Nuancen von Lakritz und Brombeere. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich die Nase hin zu Anklängen von Zedernholz, Graphit und Unterholz, bereichert durch subtile florale Noten von Rose und Veilchen.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine Fülle und seinen opulenten Charakter. Die Textur zeigt sich cremig und samtig, getragen von kraftvollen, jedoch bemerkenswert feinen Tanninen. Der Gaumen entfaltet eine reiche aromatische Palette, die dunkle Früchte, Gewürze, Mineralität und schokoladige Anklänge vereint. Der Abgang von aussergewöhnlicher Länge klingt elegant nach, mit pfeffrigen Noten und würziger Schokolade.

Weinpairing

Dieser Pétrus 2000 passt hervorragend zu edlen roten Fleischgerichten wie gereiftem Rindfleisch, gebraten oder geschmort, einer Kräuter-Lammkeule oder auch zu Wildzubereitungen. Gerichte mit Pilzen und Trüffeln unterstreichen besonders seinen erdigen Charakter. Ebenso begleitet er meisterhaft eine Entenbrust oder Fleischgerichte mit einer raffinierten Sauce.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Pétrus 2000 bei einer Temperatur von etwa 15,5°C zu servieren. Eine Dekantierung von zwei bis vier Stunden ermöglicht es dem Wein, sich vollständig zu öffnen und seine gesamte aromatische Komplexität auszudrücken. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2050 genossen werden und zeugt von einem aussergewöhnlichen Lagerpotenzial.

Ein legendärer Pomerol auf dem Höhepunkt seiner Appellation

Das Weingut

Château Pétrus verkörpert die absolute Exzellenz der Appellation Pomerol in Bordeaux. Seit dem schrittweisen Erwerb ab 1945 durch Jean-Pierre Moueix befindet sich das Gut im Besitz der Familie Moueix; heute wird es von Jean-François Moueix und seinen Kindern gehalten, mit einer Minderheitsbeteiligung von Alejandro Santo Domingo seit 2018. Der Weinberg umfasst 11,5 Hektar am höchsten Punkt des Plateaus von Pomerol. Pétrus zeichnet sich durch sein einzigartiges Terroir aus seltenem, unverwechselbarem blauem Ton aus, das seinen Weinen eine unvergleichliche Persönlichkeit verleiht. Als einer der prestigeträchtigsten Weine der Welt klassiert, macht Pétrus jede Flasche zu einem begehrten Sammlerstück.

Der Weinberg

Der Weinberg von Pétrus nimmt eine privilegierte Lage auf dem Plateau von Pomerol ein, in etwa 40 Metern Höhe. Sein aussergewöhnliches Terroir beruht auf einem einzigartigen Boden aus tiefem blauem Ton, vierzig Millionen Jahre alt, der in dieser Ausprägung sonst nirgends vorkommt. Dieser Smektit-Ton verfügt über bemerkenswerte Wassereigenschaften und reguliert während der Sommersaison auf natürliche Weise die Wasserversorgung der Reben. Der Weinberg ist in zwölf verschiedene Parzellen gegliedert und mit einer Dichte von 6’600 bis 7’000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 40 bis 45 Jahren, die ältesten stammen aus dem Jahr 1952. Die Bewirtschaftung setzt auf umweltschonende Praktiken, mit mechanischem Pflügen, Begrünung und sorgfältiger Handlese.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2000 in Pomerol profitierte von aussergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Die Vegetationsperiode verlief regelmässig und ausgewogen, gekrönt von einem idealen, warmen und trockenen September, der eine optimale Reife der Merlots ermöglichte. Die Trauben erreichten Konzentrations- und phenolische Reifegrade, die selbst nach den anspruchsvollen Massstäben von Pétrus selten zu beobachten sind. Dieses Jahr zählt zu den grössten Jahrgängen des zwanzigsten Jahrhunderts für Bordeaux und verleiht den Weinen eine monumentale Struktur sowie ein aussergewöhnliches Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Pétrus 2000 erfolgte von Hand innerhalb eines konzentrierten Zeitraums von zwei bis drei Tagen und gewährleistete eine Ernte bei optimaler Reife. Jede Parzelle wurde separat in temperaturkontrollierten Betontanks vinifiziert, was eine sanfte Extraktion von Tanninen und Farbe ermöglichte. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung im Dezember 2000 wurde eine strenge Selektion der besten Tanks vorgenommen, um den Grand Vin zu komponieren. Der Ausbau erfolgte über 18 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche, mit 50 % neuen Barriques und 50 % Barriques aus einem Vorjahr, was Komplexität und Struktur bringt, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Merlot